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舌尖上的乐山, 这几道美食, 千万不能错过

时间：2018-06-08 16:50:19 来源：卡嘴美食文化作者：乐山点击：

乐山是四川的一座城市，古代的时候，被叫做嘉州。因为赵雷的一首《成都》而让成都名声大噪，人们纷纷相约，来到成都的街头走一走，看一看，吃一吃当地的小吃。其实四川不止成都好玩、好吃、好看。四川乐山头上的多个头衔，能够保证你来到乐山游玩一定会不虚此行。

这里，我们介绍几道乐山的美食，让我们一起对着屏幕流口水吧。

首先，我们来说一下乐山的‘钵钵鸡’，叫起来就很舒服，毕竟四川人都爱吃辣，这道钵钵鸡自然也少不了这种滋味。这道美食成名已久，至少有几百年的历史了。它的制作颇为有特色。首先，我们要知道钵钵鸡中的钵钵指的是什么。它指的是一种瓦罐。而且制作钵钵鸡的瓦罐外面都会绘上一种样式的图案，别具风情。瓦罐里面装有各种汤汁。将经过处理以后的鸡肉等菜品串在一根竹签上，然后浸泡在瓦罐中，让其入味，吃的时候，直接从瓦罐中取出来。

跷脚牛肉，这是一道被申请为‘非物质文化遗产’的菜品，采用的是牛身上的各种牛杂和牛肉，用牛骨头、中草药等烹制的锅底。锅底是秘制配方，不外传的，所以要想吃到正宗的翘脚牛肉，一定要到当地去吃。如果没有条件，也可以在网上买一些锅底来自己制作，滋味也许差了一些，但总归也能尝个味。

乐山的甜皮鸭算是鸭中一绝，它采用的是清朝御膳房中为皇帝烹饪菜肴的一种工艺。在烹制过程中，同样用到了精心选制的中草药，是非常养生的一道美食。经过特殊工艺制作的甜皮鸭，外形十分的靓丽，引人食欲，食用以后，有开胃、去湿、补肾等功效。

闻

名中国的四川棒棒鸡，起初就是产生于乐山。因为在制作这道美食的时候，需要用到棍棒捶打鸡肉，从而使得鸡肉松散软嫩，因而得名。一道菜的制作，有着多种不同的工序。最终制作好的棒棒鸡，也根据人们的喜好做出了不同的分类，各种滋味，任你品尝。

乐山的西坝豆腐。西坝是乐山市的一个乡镇，历史悠久，算的上是千年的古镇。关于西坝豆腐，有很多不同的传说，其中一个是关于八仙的，有兴趣的话可以搜搜看。西坝这个地方环境优美，溪水清澈，早先，就是用西坝的溪水来制作的豆腐。这里有一户老字号店铺，其中第六代掌勺人将这道美食发扬光大。

除了以上所说的美食，乐山的豆腐脑，白宰鸡、鱼火锅，都值得大家去一一品尝，这里小编就不一一赘述了，还请大家有机会，到乐山亲自体验。

重庆火锅故事老火锅好吃不上火

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