最好吃的鸡蛋做法,不是炒不是煎,做法很简单,下酒又下饭

时间:2018-06-08 15:36:14 来源:舌尖上的美味作者:切成点击:

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这是一道简单的家常小儿,在我小时候老爸经常这么做着。那时候的东西并不像现在这样,想什么都能买到,所以老爸偶尔会用一个,拌一下来做下酒。虽然做起来很简单,其实味道很好。而且煮的营养损失比煎少,夏天点儿蒜也能杀菌,所以一起来看看做法吧。

可以切成块,也可以切成片,摆盘更加美观。用料:2个,大蒜2瓣,生抽和芝麻少许,食少许,葱儿少许,芝麻少许。

做法

1. 把从冰箱冷藏的取出,用冷冲洗干净,然后放进装了冷的小锅里,开小火煮,沸后一般7、8分钟,是溏心。10分钟左右,芯儿凝固,12分钟以上的话,就煮老了。煮好后立刻用冷冲洗壳,将边敲边滚,从稍圆的一端(气室)开始剥,这样剥起来既又完整。刚从冰箱取出的不要直接用大火煮,很容易涨裂。

2. 煮的同时,将蒜用刀背横着拍一下,切掉蒜的部,蒜皮就很容易剥掉了,不用挨个剥蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小块,放在空气中氧化一会儿,使蒜素的营养更大化。

3. 将用刀切成大块。如果有分器,将蒜切成片也是可以的。

4. 先在蒜碎中加入少量食,拌匀后再加凉拌和香,拌匀。先加,蒜不会那么那么咸。我用的六月鲜的颜色比较浅。

5. 把调好的酱汁浇在上就可以了。喜欢口味,也可以加点儿椒粉或老干妈,味道都是不错的。

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