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这种鱼可真香，一顿饭几十条都没吃过瘾！

时间：2018-06-08 13:26:38 来源：雷小厨作者：小鱼点击：

这种小鱼仔，有些人叫它小白条，在我们老家，我们就叫它“崽崽鱼”不知道这几个字写得对不对，意思就是说很小的鱼，以前在老家能经常吃得到，家门口就有鱼塘，妈妈会做一些网，网里面放上鱼食，然后把网往鱼塘里一放，过一段时间过去把网提起来，里面就是密密麻麻的好多小鱼，把它取出来清洗干净，先用油焖一下，再用土灶烘干，儿时最喜欢的下饭菜就是它了。喷香喷香的超好吃，一顿饭吃掉几十条，都没过瘾！

现在生活在大都市，比较难有机会吃到这种小鱼，每次吃上这些鱼，也都是从老家带过来的， 家里的亲戚赠送的， 所以说是非常的珍贵，每回都舍不得吃呀，真的， 吃完了就没了。这些鱼还是过年时家里亲戚带过来的， 这都几个月了，我还留着放在冰箱里，今儿之所以拿出来吃，那是因为真的馋了。我相信很多人看到这个鱼流口水的，也会激起很多儿时的回忆。

【蒜苔小鱼仔】

食材： 小鱼仔，蒜苔，小米椒，生抽，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、首先准备好，小鱼仔，这是正宗的野生小鱼仔，老家的水库里捞的，清洗干净之后，先油炸再用土灶烘干的，特别的香，特别的好吃，一年到头也难得能吃上几顿的。

2、蒜苔清洗干净，切成小段，小米椒也洗干净，切成圈。

3、冷水上锅，先把小鱼仔蒸个十分钟，把小鱼仔给蒸软了，然后再炒，这样口感更好，否则小鱼仔会非常的脆，直接炒就会吃起很柴，所以这一步一定不能省了。

4、起锅下油，先放蒜苔，小米椒，食盐一起翻炒至蒜苔断生即可。

4、然后倒入蒸好的小鱼仔一起翻炒，约翻炒一分多钟吧，让其味道充分结合，不用再放盐了，小鱼仔在烘制的过程中已经放过盐的。

5、最后倒入少量的生抽调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。相当的好吃和下饭，这个菜不到馋到睡不着，是不会拿出来吃的，吃一顿少一顿，十分的珍贵。

晚上吃这个菜，从3位数瘦到2位数！

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