时间:2018-06-08 12:26:00 来源:果实的夏威夷作者:生菜点击:
夏天酷暑难耐,让人食欲不振,快来学学怎么用生菜做一道营养美味,脆嫩爽口的佳肴吧~
原料: 生菜500克,蚝油50克,精盐12克,鲜汤50克,水淀粉6克,蒜泥10克,味精2克,色拉油25克。
制作: 1. 先将生菜洗净,切成7厘米长的段,沥干水分。炒锅置火上,放入清水1500克、精盐适量、色拉油10克,烧沸后投入生菜,使其在水中翻一个身,至翠绿色即用漏勺捞出,沥尽水分后装入盘中。
2. 炒锅复上火,放入色拉油15克烧热,放入蒜泥略炸,加入蚝油、鲜汤、精盐、味精,烧开后用湿淀粉勾米汤状的芡,将卤汁浇在盘中的生菜上即成。
注意: 生菜入锅烫制时间不要过长,否则颜色会变黄,脆感降低。炒制时要旺火速成。
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