时间:2018-06-08 12:20:19 来源:美食圈作者:肉丸点击:
自从有了孩子,早餐变成最重要的事了。他喜欢吃馄饨,我也觉得小馄饨很适合早餐,有汤有肉有面,营养比较均衡,但是有时候会觉得不太顶饿,所以最近我每次煮馄饨都会放几个肉丸进去一起煮,汤更鲜美了,而且多吃了几个肉丸,一上午也不会饿。鲜肉丸能提供更多的能量,对长身体的小朋友来说很适合,就算上午有体育课也足够消耗了,真是两全其美。果然妈妈的智慧是无穷的。
给孩子吃的肉丸还是要放心的才行,通常我会自己做肉丸,尽量去买放心的肉来做。不过有时候又上班又忙家里事情,偶尔也有来不及,我也会买一些现成的儿童肉丸来煮,选择放心无添加的就可以了。反正现在大环境如此,尽量给孩子最好的吧。
【肉丸馄饨】【一人份】
材料:
小馄饨8个
小葱1棵
生抽5毫升
小馄饨材料:
小葱1棵
香菜1小棵
姜末1克
生抽适量
盐1克
五香粉1小勺
调和油15毫升
馄饨皮适量
做法:
1、先来准备好小馄饨的材料,我喜欢平时准备一些小馄饨在冰箱里,平时准备早餐会很方便。有时候孩子偶尔会觉得饿,那么临时煮一碗给他吃也是可以的。馅料就选择纯肉就行,因为小馄饨的馅比较少,再加菜就不太好吃。
2、葱姜和香菜切成末放进肉馅里,加入生抽、调和油、芝麻油、五香粉、盐和少许白糖,搅拌均匀,馄饨馅就做好了。可以加入少许冷水,馅料会更鲜嫩多汁呢。
3、开始包,这个小馄饨包着很快,最好准备方形的馄饨片,均匀抹上肉馅,先对折,再对折,然后捏合起来就好了。
4、包好全部的小馄饨,平时就可以多准备一些,放在冰箱里,平时吃很方便的。我家小朋友就特别喜欢自己住的三鲜小馄饨,煮好后加一些紫菜、虾皮和蛋皮,只需要几滴生抽和芝麻油,就鲜美无比呢。
5、这次打算煮肉丸馄饨,加上纯肉的儿童肉丸,营养升级,味道也更鲜美呢。小朋友直说今天的馄饨更好吃呀。食材也很简单,三个肉丸,8个小馄饨,再加一棵小葱和少许紫菜就可以。肉丸我买了现成的儿童肉丸,无添加,虽然贵一些,但吃的放心。
6、汤锅加水,烧开后先下入肉丸煮上2分钟,肉丸比较大,而且是生的,所以要先煮熟。而且煮过肉丸之后,汤也会变得很鲜。这时候可以加少许姜丝同煮。
7、等到肉丸差不多快熟的时候,再放入煮一分钟,看到馄饨皮变得透亮就可以了。
8、加紫菜和葱末,再淋入少许生抽和芝麻油,就可以了。如果有虾皮,加一些会更鲜美,但是要选择淡干虾皮,不咸的那一种。
小贴士:
3、肉丸、紫菜和馄饨都是咸的,汤里加少许生抽和芝麻油调味就可以了,喜欢吃醋的也可以滴几滴醋。我家的不吃醋,就省略了。
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