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夏天吃点酱香菜就对了，下饭还不上火！简单好学，你尝过就知道了

时间：2018-06-06 16:26:24 来源：美食达人作者：放入点击：

天气一热，大家普遍都没有什么胃口，那么不如试试这些美味的酱香菜吧，比起麻辣口味的食物，酱香菜非常下饭还不容易上火。今天小编给大家分享几道酱香菜的做法，很简单哦~酱炖鸡腿

食材：

鸡腿6个、姜1小块、香葱两根、料酒、豉油汁、生抽、老抽、白糖。

具体做法：

①、将鸡腿进行清洗，洗干净后擦干水分。

②、把鸡腿进行改刀，或者用牙签扎一些小孔，方便入味。

③、把鸡腿放入盆中，然后放入2勺料酒，几片姜，进行腌制，目的去除鸡腿的腥味。

④、开始准备豉油汁。锅中倒入少许油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。

⑤、往锅中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺盐、1小碗清水，煮开以后关火。

⑥、将锅的底部加入一些香葱、姜片。

⑦、把鸡腿放入葱姜上面，把豉油汁倒在鸡腿上。

⑧、大火煮开后，小火收汁入味。酱黄瓜

食材：

黄瓜3根、蒜、红辣椒适量、老抽、生抽、白糖、醋。

做法：

①、把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。

②、往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。

③、取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。

④、黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里。

⑤、保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。酱牛肉

食材：

牛腱子肉1000克、黄酱100克、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量、老抽30毫升、生抽50毫升。

（做酱牛肉最好肉与酱的比例大概为10：1。）

①、将牛键子肉切成两块，放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。

②、冷水下锅，将牛肉放入锅中焯水，水烧开后撇去浮沫再煮15分钟左右，使肉中的血水充分清除干净。

③、锅中倒入适量的清水，然后将所有调味料放入锅中煮开。

④、将牛肉放入锅中，大火烧20分钟后转小火再炖2个小时以上。然后盖好锅盖，让肉浸泡半个小时，以便入味。

⑤、将牛肉从锅中捞出，放到盘子里使其冷却风干，然后即可切片食用了。酱爆鸡丁

食材：

①、鸡胸肉400克、黄瓜2根、葱姜蒜适量。

②、将鸡胸肉去除筋膜，然后切成1厘米大小的肉丁；黄瓜切丁；葱姜蒜切末备用。

③、往鸡肉中依次放入1小勺淀粉、半只蛋清、半勺料酒，朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用。

④、将锅烧热，然后倒入适量的食用油，再将鸡丁放入锅中滑炒，炒至颜色变白时控油盛出备用。

⑤、锅中留少许底油，油热后将葱姜蒜放入锅煸炒出香味。再往锅中放入3勺甜面酱，炒至可以闻到酱香味。然后往锅中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。

⑥、将鸡丁放入锅中煸炒。炒至有明油渗出，酱汁全部裹在鸡丁上。将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒。

⑦、放入少许鸡精炒匀，出锅前再淋几滴香油。

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