时间:2018-06-06 14:26:13 来源:新奇美食文化作者:素鸡点击:
小编的大学专业是学食品的,所以大学的毕业实习自然是和食品有关的。毕业实习的地方就是江苏常州,因为这家食品企业和学校有合作,而且又很多已经毕业的学长、学姐都在里面工作,这个企业也比较了解,所以选择了这个食品企业实习。一开始来这里,感觉不是很适应,尤其是饭菜,口味偏甜,小编喜欢吃辣,自然适应不了。但有一道菜,小编很是喜欢,中午吃饭的时候,看到一个像圆饼的东西,但又不是,很是好奇,就夹了一块,尝尝是什么东西。咬一口,满嘴的汁水,软嫩酸甜,很是好吃,就问同事这是什么,同事说这是素鸡,很受欢迎,今天幸亏来的早,来晚可就没有了。小编听后很是惊讶,素鸡还能这样做吗?一般素鸡切片,然后锅中倒油,煎至金黄,然后放入青椒,加入盐,炒均匀就可以吃了,而将素鸡用红烧的形式做,小编是第一次见,也是第一次吃。然后就爱上了红烧素鸡,每次只要食堂做这道菜,小编就提前来食堂吃这道菜,后来实习完要回学校了,宿舍里面的一个阿姨和食堂做法的大叔认识,就让阿姨帮小编要这道菜得食谱,阿姨人很好,第二天就将食谱给小编了,这段经历很是难忘,十分感谢他们对小编的照顾。小编今天就教大家做红烧素鸡。
材料:
素鸡1根,玉米油适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,茴香适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量。
做法:
1、将素鸡冲洗一下,挤出水分,然后放在砧板上切片;
2、锅中倒油烧热,将素鸡放入锅中炸至两面微黄,然后将炸好的素鸡放入清水里面浸泡3分钟左右;
3、锅中留油,放入茴香、香叶炒香,将老抽、生抽、糖倒入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀,倒入锅中;
4、将浸泡好的素鸡放入锅中,大火烧开,小火熬煮;
小编回家后,将这道红烧素鸡按照食堂大叔给的食谱,做了出来,就是上面小编教给大家的。小编第一次做给家人吃,他们也被这道美食所吸引,经常缠着小编做给他们吃,这道菜小编每周都要做几次,每次都被吃光。
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