这美食有面子,好媳妇必备!

时间:2018-06-06 11:36:12 来源:雨水我问你105作者:汤勺点击:

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做法

1、所有配料 丝瓜去死切成条状 粉丝泡软

2、锅里放入冷后 把粉丝放漏勺上煮(不然不好捞)颜色变透明就好了 很容易熟 煮熟捞出备用

3、锅里放入切好的丝瓜煮熟 也是颜色变透明 变软就可以出锅了

4、煮好的粉丝丝瓜摆盘 浇上汁

5、锅放入椒蒜泥爆香 浇到丝瓜上即可

宫保鸡丁

原料:鸡生米、瓜、大葱、红干椒、椒、生抽、老抽、、淀粉、料酒。

做法:1、鸡剔骨取,切成小丁。2、用料酒一勺,食用半勺,半勺,淀粉一勺,腌渍十分钟入味。3、大葱切成2厘米的小段,瓜去皮切丁。4、生米用泡软去皮,沥干分。然后放入锅中炸至表变焦,捞出备用。把腌制好的鸡丁也放入锅中炸一下,捞出备用,5、锅中留余,放入干红椒和大葱段炒香,放入鸡丁和瓜丁翻炒,然后放入调料2勺、2勺、生抽老抽各1勺,适量。6、不停翻炒,最后放入生米,倒入淀粉勾芡收汁即可。

注意事项:做宫保鸡丁想要好,一定要用鸡,鸡更好,更嫩。生米一定要在起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响生米的酥脆感。

【菠萝咕咾

用料: 里脊、菠萝半个、蜂蜜2勺、番茄酱2勺、少许;

做法

1.咕咾,第一个步骤是炸,炸最好选里脊,里脊质嫩,炸出来味道比较棒。把里脊洗净,切片,切片过后用刀排松,也可以在的表面改十字刀,刀可以让更入味,也容易挂糊,如果可以省略改刀这个步骤,然后把切成小块,放入容器中备用。

2.切好的块,加入,味精,五香粉,料酒,抓匀腌制半小时左右入味然后加入淀粉抓匀在加入一个抓成糊挂匀挂匀,在腌制块的过程中,可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料,蜂蜜,番茄酱,

.3座一锅4-5成的时候依次下入块,待块表面炸挺,略微搅动,使块受均匀。待块炸制金色之后,捞出控

4.熬汁:熬汁要,要炸完块马上进行,否则块放久了表皮就酥软了,没有脆的感觉。锅内留底,加入一炒勺,加入两勺蜂蜜,然后加入一些番茄酱,(老丁最近超蜂蜜汁,比原来用冰感觉味道好的多,当然大家喜欢也可以用冰)待锅内泛起小泡开始变粘稠,加入一点,等汁变成大泡,变粘稠后,加入块和菠萝,翻匀,均匀的挂上汁,出锅即可。加入块和菠萝,翻匀,均匀的挂上汁,出锅即可。

豉椒蒸土豆排骨】

用料: 猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜1大勺、蚝1大勺、1/4小勺、1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺;

做法

1.豆豉用冷泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、、蚝胡椒粉、淀粉)混合拌匀;

2.猪小排用清彻底洗去,沥干分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味;

3.土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部;腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间);

炒三丝】

用料: 干50克、胡萝卜1根、干木耳30克、椒1个、300克、豆瓣酱1勺、八角 1个、姜末1勺、蒜末1勺、1勺、1勺;

做法

1.锅凉爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末,加入丝炒到变色;

2.加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟;

3.加入丝、木耳丝,继续翻炒5分钟,最后加椒丝、,大火翻炒1分钟即可;

【香菇鸡块】

用料: 鸡2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、椒、八角;

做法

1.鸡剔骨切小块,放、料酒、胡椒粉、腌制一下;香菇洗净,大的切块,放锅中焯烫一下,捞出备用;

2.炒锅中放,放椒和八角,再加入姜片和葱爆香,放鸡块翻炒;鸡块炒至变色时,放继续翻炒;

3.鸡块熟时放香菇,继续翻炒;最后放(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅;

【青椒酿

用料: 青椒4个、馅200克、1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝1勺、葱姜蒜末少许、1勺、淀粉适量1勺、鸡精少许;

做法

1.把馅放在碗里,放,放1勺料酒,生抽2勺,老抽1勺,耗1勺,葱姜蒜末,1勺,淀粉1勺,半,少许鸡精,顺时针搅拌均匀;

2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把馅填充进去;平底锅放,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色;

3.在一个小碗中放1勺生抽,半勺老抽,半,少许,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅;

粉红薯粉】

用料: 红薯粉、香、小葱、生米、榨丝、、生抽、椒粉、胡椒粉、香椒、

做法

1.红薯粉提前用泡一个小时;红薯粉在锅里煮软;煮红薯粉的时候开始调汁:、生抽、椒粉、胡椒粉、椒粉、香,调成酸汁;

2.葱、香洗净切碎;生米炸熟备用;

3.红薯粉煮软捞到放调料汁的大碗里,适当加些适合自己的酸味儿。放上葱、香、榨丝;

4.炒锅放、一些椒、椒段,烹出香味,倒在葱香上,再撒上些炸生米,香味里面出来了。

冬瓜蟹味菇】

用料: 冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、淀粉、高

做法

1.冬瓜去皮,切片。枸杞在中浸泡,蟹味菇去除根部,洗净;锅中烧,放入蟹味菇,焯熟;炒锅烧,放入蒜片,煸香;

2.放入冬瓜片煸炒;倒入生抽,放入焯过的蟹味菇和泡好的枸杞;煸炒片刻,倒入调好的高,炖片刻,犒干汁;

3.加入淀粉,调匀;搅拌出锅装盘即可;

【红焖猪蹄

用料 (一匙=15ml):猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、椒十粒、生抽两匙、老抽半匙、料酒一匙、冰匙、香匙;

做法

1.猪蹄清洗干净,锅中放放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷降温,沥干;

2.炒色:锅中放一匙色拉,放一匙冰碎(冰用布好砸碎),小火煮到冰融化颜色变深;

3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满色;倒入两匙生抽,半匙老抽炒匀至猪蹄全部上色;倒入一匙料酒和姜片炒匀;

4.把一颗八角和十粒椒装入袋,和葱同时放入锅中;加足量没过猪蹄开转小火加盖焖两个小时;开盖转大火收浓汁,出锅前淋些香炒匀即可;

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