为什么鸭蛋基本上都是腌制的而不炒着吃吗?网友:咸鸭蛋多好吃!

时间:2018-06-05 20:56:41 来源:美食圈作者:鸭蛋点击:

导读:[db:简介]
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是我们生活中很常见也常类,不管是煮还是炒都用的到。但是作为类,鸭好像只能用来腌制咸鸭,没怎么见过炒鸭的,这是为什么呢?

从小我们的印象中好像就是鸭应该腌着,这种潜意识的形成当然和日积月累的观念有关,因为大人们就是这么做的。其实这与鸭特质有关,鸭相比而言,腥味比较重,所以用腌制后,能达到去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭也更加香嫩可口。

并且鸭腌制过后,依然有比较高的营养成分,还更容易被人体吸收。其实这些都是虚的,主要是的什么?咸鸭啊,所有的一切都建立在好的前提下,咸倒也是可以,可哪有鸭大,哪有咸鸭。当然了,并不是说鸭不能用来炒,只是术业有专攻,有更合适我们为什么要舍本逐末呢?

所以今天来教大家怎么腌制咸鸭,腌好之后美滋滋的掏出一个淌的鸭

准备好一个大坛子!可以封口的罐子杯子也行,但是尽量大一点。然后就是鸭数量根据自己想多少来准备

不要用洗,用蘸着酒的纱布将的鸭擦拭干净即可,这样清洁了鸭还起到杀菌的作用。将洗净的鸭放到坛子里,再撒上一层以铺满底部为准。

接下来煮一锅里多加,尝一下要感觉到咸,把倒进坛子里,漫过鸭。随后再加入一点酒,这样腌制出的鸭能出更多的着香。

最后把坛子口封好,放到一个阴凉的地方,腌制二十到三十天,最好不要超过三十天,这样鸭会非常咸。腌制时间完成把鸭拿出来蒸熟就可以了。腌制的可以加一下八角生姜等,味道会再好一点。

ok,今天就到此为止了,去买点鸭腌上吧!

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