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“舌尖上的高考”怎么吃？重庆食药监部门给你支招

时间：2018-06-05 19:36:13 来源：华龙网作者：考生点击：

沙坪坝区食药监局执法人员在风鸣山中学开展食品安全检查。记者祝可摄

华龙网6月5日18时25分讯（记者祝可）本周四，2018年高考就要拉开序幕了。为确保高考期间在校师生的饮食安全，今（5）日，记者跟随沙坪坝区食品药品监督管理分局执法人员来到凤鸣山中学，开展高考期间食品安全检查。

据悉，2018年高考，沙坪坝区共设有5个考点，分别是一中、三中、八中、七中和凤鸣山中学。其中，凤鸣山中学内共设36个考场，参考考生有1000多人，除了本校学生以外，还有天星桥中学和部分西藏中学的学生来校参考。

凤鸣山中学纪委书记乔小明告诉记者，高考期间，预估有800多名考生将在学校食堂用餐，所以对食品安全这块学校特别重视，早在一周前就已经向沙坪坝区食品药品监督管理分局进行了菜谱备案。“高考期间每天我们都要对采购的菜品检查是否新鲜，同时，会对学生和老师吃的情况进行摸底调查，如果学生感觉到某个菜好吃，我们就要适当进行调整。”

在学生食堂后厨，执法人员检查完相关证照后，开始对洗碗间、切配间、荤菜加工间、白案间、操作间、储存间进行了检查。

在操作间的案台上，午餐的部分菜品已经出炉，执法人员用勺子舀起刚起锅的泡椒鱼排闻了闻。在食品储存间，两袋土豆引起了执法人员的注意，原来，土豆在高考期间属于高风险菜品，执法人员立马安排人员将其处理：“我们对菜谱的要求不能出现高风险食品，比如凉菜，发芽的土豆、海产品、四季豆都属于高风险菜品。”执法人员表示。

沙坪坝区食品药品监督管理分局食品科科长罗颖表示，中高考期间，分局对辖区内的考点进行了摸排式检查，考试期间，也有专人驻守在各考点，确保考生食品安全。她表示，在高（中）考期间，还将对考生集体食宿点和供餐点食品安全工作情况进行督导督查，及时掌握和解决发现的问题，对于涉及考生食品安全的投诉举报，第一时间处置，及时消除食品安全风险。

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在这最后的冲刺阶段，如何安排考生的饮食？考生吃哪些才能做到抗疲劳？怎么样帮孩子缓解考前压力？重庆市食药监给你支招。

早餐一定要吃饱，但是不要吃撑，早餐食谱中的各种营养素含量大致占全天供给量的25%-30%，每天早上可以补充一个鸡蛋或者一杯牛奶，主食最好以杂粮粥为主，便于肠胃吸收。小米粥比较适合考生在这个季节食用，中医认为，小米性微凉，健脾和胃。

午餐的饭菜要丰盛一些，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%-45%，上午考生体内的热量和各种营养素大量消耗，午餐应该吃好，保证充足的热量和各种营养素。孙刚建议，午餐的肉类建议以容易消化和吸收的鱼肉为主，鱼肉富含维生素及矿物质，有益于护眼、健脑，对于冲刺阶段的考生很适合。如果遇到湿热的天气，可以吃一些鲫鱼，有健脾利湿的功效。此外，豆制品和清爽可口的应季蔬菜也应在午餐中。

晚餐应以蔬菜为主，荤菜为辅。口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。考生吃饭以八分饱为宜，过饱不仅造成胃肠负担不易消化，还会抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递，不利于考生复习和考试。晚上复习冲刺不建议喝浓茶咖啡。考生睡前也不宜过度饮食，晚上吃得太多影响睡眠，反而不利于考生健康。

考生饮食的四个误区要注意尽量避免：

误区一：为了增加花样和营养改变孩子饮食习惯。

误区二：服用营养品来增加营养。

误区三：怕热贪凉。

误区四：食物只重视营养忽略了均衡。

建议家长们要注意均衡饮食，不要刻意给孩子吃太多高营养、高热量的食物。

给金针菇带个小绿帽子，原来金针菇还能这样吃，我真服了自己了

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