时间:2018-06-05 16:26:42 来源:第一星座网作者:中毒点击:
四季豆,是我们餐桌上常见的是蔬菜之一,关于四季豆有很多种烹饪方法,但是怎么做既简单又好吃呢?我们都知道误食没煮熟的四季豆会中毒,一旦出现中毒现象我们第一时间应该怎么处理呢?那么本期的健康饮食文化,为你解析。
四季豆,又叫架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆等,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。此外,食用四季豆还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,四季豆还含有大量的维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
干煸四季豆:干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。
辅料:干辣椒、蒜3瓣、葱末、姜末、料酒、香油、糖、味精各少许、盐适量
做法:
1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。
2、锅中烧热3杯 油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。
5、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。
小贴士:
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。
四季豆作为家常菜,经常出现在餐桌上,那如果在家里因为烹调不当造成中毒又应当怎么处理呢?首先,我们要知道四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物,因此在烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。此外,如果已经中毒则可以参考以下方法:
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