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随遇美食记|除了烤全羊,内蒙还有哪些好吃的

时间:2018-06-04 23:08:29 来源:随遇休闲度假村作者:蒙古点击:

导读:[db:简介]
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内蒙古地大物博

养育了豪爽情的蒙古族人民

这一点在饮食生活上体现得淋漓尽致

一首首祝酒唱到你停不下来

金杯、银杯斟满酒,双举过

炒米、奶,请你个够

入住随遇·内蒙古旗度假村

小村村领你去当地牧民家中

最地道的内蒙美食

筷子适合豪迈大气的原,蒙古族人喜欢直接上因此而得。

是蒙古人传统的食品之一,也是日常生活食的主要法。其羊鲜嫩可口的程度,要比其他制法如清蒸和清炖羊的味道更为鲜香。

来到内蒙古,一顿羊大餐就太对不起这里的羊了!

将肥嫩的绵羊用传统的方式料理,待熟即取出,置于大盘中上桌,大家拿蒙古刀大块大块地割着,非常有氛围。涮羊

涮羊又称"羊火锅",是道家传户晓的蒙古。这道佳肴因简便、味道鲜美而深受欢迎。

内蒙得涮羊多采用原上生长的羊为原材料,质鲜嫩,入口难忘,片薄如,无一不完整。

涮羊经久不衰,与调料香是分不开的。涮羊调料含了"辛、、卤、糟、鲜"的成分,构成了其独特的香味。烤全羊

烤全羊是一道最富有民族特色的大也是蒙古族招待贵宾的传统名肴,有名程度已经不用多说。

烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料,制作出来的烤全羊是公认的味道最美的。

不仅嫩而且营养价值高,嚼在嘴里满口香,外表金亮,皮香脆,内部质绵软鲜嫩,羊味清香扑鼻,让人一上瘾。蒙古

制作的主要原料是羊小肠和羊,羊是通过蒙古传统法杀羊后的产物。

、葱末、少量的和面粉放入羊中,调成浆。再将羊肠用洗净,灌入调好佐料的羊,细线扎紧羊肠两中煮熟。

煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气,以免羊肠中的气顶破羊肠。

对一次未食用完的羊肠,可以在煮过中再次烹煮,此法集加与加味的双重功效,若无,用蒸锅加亦可,或经煎烤、风味更佳。羊杂

羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在诸小中占有至高无上的地位,讲究“三料”、“三”、“三味”。

三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、;副三料即肚、肠、

即“原杂碎”、“清杂碎”、“老杂碎”。

三味说来更简单:春意葱茏的香末儿、红灿灼目的椒面儿、洁晶莹的食。根据自己的口味自行调兑就好。奶

若是问蒙古人日常饮食中最看重的什么,那必定离不开

,蒙古语叫“乌古台措”,主要是用青砖或砖加奶、加熬成的。

若要有客人至家中,情好客的主人首先斟上香喷喷的奶,表示对客人的真诚欢迎。

除了羊,这与羊奶、马奶有关的饮品、奶制品都是绝佳的,带有浓浓的原风味,香醇浓郁,喝一口马奶酒,嚼一块奶皮子,满嘴奶香味儿。蒙古小

内蒙古的小也是多种多样的,独具特色的。

布里亚特子,馅大、皮薄、味道鲜,是原牧民最喜欢食品

炸羊尾不是炸羊的尾巴,其实是一种由羊尾膘脂、清、果脯、混合炸制而成的小,香软可口,根本停不下来!

豆腐,乳香浓郁,其软韧牵丝不断,是一道独具风味的小

炸饽饽,喝奶时的小,用牛或羊炸成金色,可直接食用,也可泡入

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——随遇度假

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