时间:2018-06-04 21:35:56 来源:方便面也是一顿饭作者:扇贝点击:
蒜蓉扇贝粉丝
食材准备:扇贝,粉丝,干辣椒,姜,蒜,盐,白糖,胡椒粉,酱油,蒸鱼豉油,剁椒酱
第一步:用刀撬开扇贝壳取肉,扇贝与扇贝壳连接处用小刀割开,用清水洗净摘除内脏,洗净杂质,肉微微虑干。
第二步:选择比较光滑的贝壳刷干净,数量与贝肉一致,粉丝用温水泡开。
第三步:洗净处理好的扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉盐20分钟左右
第四步:蒜切沫尽量多一些,一半过油炸一半不过油,然后和一起备用。
第五步:粉丝过开水焯下,加少许盐和油拌匀,然后放在刷净的扇贝壳上。
第六步:将腌好的扇贝肉放在粉丝上边,撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点蒸鱼豉油和剁椒酱,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长
第七步:锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在蒸好的扇贝上即可
蒜蓉苋菜
第一步:红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段,大蒜拍一下剁碎。
炸丸子
食材准备:五花肉,鸡蛋,馒头,姜,料酒,十三香,香油,生抽。
第一步: 五花肉剁成泥,加入料酒腌制15分钟 ,馒头静止放冷(直接用前一天的剩馍最好),去皮切成末,姜切末备用 。
第二步:在肉中放入姜末、鸡蛋、十三香、生抽、香油和馒头碎,按同一个方向搅拌上劲,然后静置10分钟 。
第三步: 锅中倒入油,用勺子将肉馅挖成球状,或者利用虎口挤成肉丸,放入到油锅中 。
尖椒爆炒鸡胗
食材准备:鸡胗,尖椒,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,酱油,料酒,干辣椒,花椒。
第一步:尖椒洗净切斜段,鸡胗洗净切薄片,蒜切片,姜切丝,葱切段。
第二步:鸡胗放少许盐抓匀。放入烧开的水中焯至半分钟捞起备用。
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