时间:2018-06-03 23:37:23 来源:健康美食作者:烘焙点击:
Papa John's(棒约翰)官方旗舰店入驻天猫,芝士条的开业促销价看上去不错。不过仍然记得前年外出办事错过了饭点,和陈老师在棒约翰巨峰路店对付一餐,当浓重北方口音的大妈端来久违的芝士条时,简直是烤焦炊饼啊。
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六寸烤盘原料配比:高筋面粉220克,干酵母4克,白砂糖20克,盐5克,无盐黄油30克,温水150毫升,马苏里拉奶酪150克。
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称量好所有原料,
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盖上保鲜膜发酵。
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面团膨胀至两倍大后,取出按压排气,撒些干粉防粘,再擀成厚饼状。
烤盘内壁刷遍橄榄油,
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马苏里拉奶酪刨成细丝或切成碎末,铺在面饼上。
烤盘放入已经预热好的烤箱中层,上下方200℃加热烘烤10分钟。
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出炉后稍稍冷却,
移入铺上烘焙油纸的披萨盘,分割成条状品尝,口感松软,奶香浓郁,
搭配蒜香酱或批萨酱味道更佳。
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顺便说一下披萨刀,最初选用Joseph Joseph的这种转盘披萨刀,发现芝士等顶料转入护套后很难清理,而且厚度较大的苹果馅饼等难以切割。
后来改用双立人披萨刀,
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