当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炎热的夏天，不想在厨房大火爆炒，就来这几道有肉有素的凉拌菜

时间：2018-06-03 16:06:16 来源：健康美食作者：放入点击：

凉拌麻辣鸡丝

凉拌麻辣鸡丝的做法 鸡胸肉洗干净，放进锅里，放入生姜，八角，香叶，花椒，料酒，大火烧开水转中火煮15分钟，关火，盖盖闷5分钟，捞出放凉。煮鸡胸肉的汤不要倒，不要倒掉啦，4块鸡胸肉煮出来，一共是430克。开始制作红油:辣椒面，花椒面，白芝麻堆在碗里，我买的辣椒面非常辣，如果不能吃辣的，可以买那种不辣的辣椒面，花椒面买不到，可以买味*美的，小袋装很方便。锅中加入植物油，大火烧热油，浇在碗里。听到“滋滋滋滋滋”的声音，闻到一阵阵香味，红油就做好啦！等红油凉了，装入保鲜盒中，随吃随取…现在开始制作凉拌汤:碗中加入生抽，陈醋，盐，白糖，加入刚刚煮鸡胸肉的汤（就是所谓的鸡汤）搅拌均匀。加入芝麻油，搅拌均匀。这时候鸡胸肉凉的差不多了，用手将鸡胸肉撕成鸡丝~如果鸡胸肉没有凉透的话，不太好撕哦。碗里放入鸡胸肉，加入几勺凉拌汤，加入几勺红油，撒上葱花，芝麻~如果想鸡丝更好吃，可以做好了，放在冰箱冷藏一夜再吃，建议冷藏一夜哟。

凉菜手撕杏鲍菇

凉菜手撕杏鲍菇的做法 杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟（我是为了让它速度更快的熟，就大概撕了下再蒸）。蒸时我们可以准备调料了，姜、蒜、葱、小米椒都切好备用。熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的，为了更好的入味，尽量细一点。在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面（先不用搅拌)。热锅入油待油温稍微升高以后，淋在小米椒上面，之后搅拌均匀，喜欢的可以加葱和香菜。

豆角凉拌菜

豆角凉拌菜的做法 锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。事先准备好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后沥干水份，整齐地码在盘子里。另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。

蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法 准备好原材料，五花肉清洗干净备用；多用锅中加入纳美水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；五花肉冷却的过程中，来准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁；将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中，盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可；可以蘸着调料汁吃，也可以将肉片浸泡在调料汁中入味再吃！

凉拌脆藕片

凉拌脆藕片的做法 莲藕去皮洗干净；切成薄片放入碟子内；锅内水烧沸腾关火，再倒藕片烫一分钟左右捞起。烫好的藕片先用凉水冲冲，再放冰水里泡二十分钟左右。这一步非常关键，藕片冰凉脆爽这步至关重要。这时候可以准备一些葱蒜末和一根小米椒（不喜欢葱的可以使用香菜）；接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐。随后倒入酱油、辣椒、蒜、葱、香油搅拌均匀就可以了；搅拌好后，装盘即可。 最后可以加一点点香菜哦。

清爽小菜的做法 花生米用水泡4到5小时（提前泡好备用）。各种蔬菜切丁入水绰烫在放冷水里过凉备用。泡好的花生米加盐花椒煮15分钟，成出和蔬菜定混合加少许盐香油拌匀，热锅凉油放花椒炸出香味，用漏勺把花椒成出，花椒油趁热倒在各种丁上拌匀就完成了。

香拌千张凉菜

香拌千张凉菜的做法 将千张洗净切成窄条状，加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用。胡萝卜去皮洗净切细丝，香菜去头洗净切小段。取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂。千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀，装盘即可食用。

脆爽萝卜丁

脆爽萝卜丁（开胃小菜）的做法 胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。

补血非得是吃驴胶吗？这几种常见零食别忘了

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章