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老公这么炒生菜, 一点水都不出,脆嫩爽口,营养全部都留住！

时间：2018-06-03 14:06:09 来源：新奇美食文化作者：生菜点击：

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何谓真正的大厨？在我看来真正的大厨不仅仅是能做好一道复杂的大餐，而是即便是最简单的家庭小炒也能炒出不一样的味道。世界上最难做的事情往往就是把一件看似简单的事情做的最好，炒菜也是如此。所以说我最佩服的不是五星级酒店那些大厨，而是我们生活中那些实实在在能把一道简单的小菜炒到最好吃的人。而我的老公就是这样一个人。

去年老妈甲状腺上长了一个肿块到医院住院开刀，我和老公去给妈妈送生活用品，医院里一大早医院的车位就已经占得慢慢的了。在最后一排的时候正好发现有两辆电动三轮车占了两个车位，于是想去挪用一下，这样就可以空出一个车位了，谁知老公用力不当当时就觉得腰部疼了一下，当时也没注意，第二天越发的疼。于是去医院一查竟然腰间盘突出。虽然后来也吃了药，贴了膏药，但是由于我们的工作性质必须坐在电脑旁，再加上天天做饭，腰部经常得不到休息所以大半年来一直就没有好过，而且不单单是腰疼，老公每次坐着时间长或者站时间长屁股和整条腿都疼。前段时间有一个表弟来我们这里找工作，因为房子还没租好就一直住在我们家。昨天晚上回家老公屁股疼的厉害，表弟就自告奋勇的来做饭，哈还开玩笑说自己是国家二级厨师。表弟炒了三个菜，一个是蚝油生菜，一个是西红柿炒鸡蛋，还有一个是泡椒炒土豆丝。菜一上桌把我们都惊住了。蚝油生菜里面全都是水，而且一看就是炒过了，烂的已经在一起了。 西红柿炒蛋卖相还可以，试吃了一下老公就说的回锅重新炒一下，原来表弟喜欢吃糖，所以西红柿炒蛋是一点盐都没放，全放的糖，他说他平时都是这么吃的，我们是瞬间无语了。里面也就算泡椒土豆丝还算正常些。

老公看家里面还有一点生菜，于是就重新炒了一份蚝油生菜，别看蚝油生菜看似简单，但是想炒好也不是一件特别容易的事情。大家都知道绿色蔬菜是最容易出水的，要尤其是生菜，稍不注意炒出的一锅可能不是生菜，而是一锅的水。我最佩服的就是老公炒的蚝油生菜，没有一点点的水分。老公一边炒一边交给表弟，原来但是炒一个蚝油生菜有这么多的注意点。第一就是在洗生菜的时候一定要将生菜上的水全部沥干。第二，就是食盐一定要在快出锅的时候加，因为绿色蔬菜遇到食盐容易脱水。第三，就是抄的时间不能太长，太长了会将生菜里面水分都炒出来，不仅影响美观，而且还会流失大量的营养成分。第四，大蒜非常的重要，就是打算一定要分两次加入，一开始为了爆香，最后一次快熟的时候在加大蒜会让生菜的口感更佳，味道更香。

大家如果注意好这几点，炒出的生菜一定也会没有一滴水分，而且清脆爽口，营养全吸收。今天小编就来和大家一起分享这道蚝油生菜，喜欢的朋友们千万别错过了。别看简单但是想做好也不容易。

菜名：蚝油生菜。

准备食材：

主料：生菜适量。

配料：大蒜四瓣，大葱一颗。

辅料：植物油适量，食盐适量，耗油适量。

制作方法：

第一步，准备好所有的食材和用物，处于备用状态。

第二步，将生菜摘好，清洗干净，然后放在小筐中沥干水分。否则炒的时候会很多的水残留。

第三步，小葱去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净，然后用刀拍碎，这样比起切片会更加的入味。

第四步，将锅里预热，然后放入适量的植物油（油可以稍微多一点，这样生菜不容易出水），油烧热后加入切好的大蒜（一半的大蒜），小葱炒出香味以后，再加入适量的耗油翻炒。

第五步，再将一半的生菜放入锅里面大火翻炒几下，接着再将剩余的大蒜和生菜一同放入锅里面，大火翻炒，这时候放大蒜的目的是让蒜香味更浓，炒出来的生菜更加的美味。

第六步，生菜不用炒的太熟，断生以后便可以了，在快出锅的时候再放入适量的食盐和味精，均匀的翻炒几下即可。因为生菜遇到食盐容易脱水，所以食盐尽量是留到最后再放。这样炒出来的蚝油生菜不老不嫩，也没有那么多水，营养全部保留在菜里。清脆爽口，特别的美味。

读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。

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