用两三块钱做的馅饼,一个月都吃不腻

时间:2018-06-03 12:48:28 来源:学做早餐作者:菠菜点击:

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教你做早餐

用两三块做的馅

一个月都不腻!

一起来看看什么早餐吧!

营养做法,不煮不炒,做成馅一口气 5 个,外酥里嫩,天天都不腻!做法简单喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!

用料

面粉 250 克

160 克

520 克

2 个

适量

适量

鸡精可选

少许

做法

和面:往面粉里一点一点加,边加边搅拌,这时不能下很粘,要用筷子搅拌,一直搅到没有干面粉为止。用按一下面,是那种像耳垂儿一样软的面,醒面最少一小时以上,期间每半小时揉面一次,简单揉几下就好,千万不要使劲揉出膜,否则烙出的会很!累!

利用醒面的时间把菠清洗干净,然后焯备用,菠含有大量的酸,所以一定要先焯食用喔!我的面醒了大概一个半小时,期间下揉了两次

碎:锅放,小火,不用等就倒入液,立刻用筷子,不停画圈搅拌,随着温的逐渐升高,就会变成均匀的小碎了。全程小火,碎成型没有一点儿生液了就立即关火,余温还会让更加成熟,这样的起来很嫩,不会焦不会硬

拌馅儿:焯过的菠,但不要攥得太干,否则起来就不够滋润了!然后放葱少许,适量,香适量、鸡精少许,如果喜欢皮也可以加进去,搅拌均匀即可。

取出面团,不!揉!面!直接搓成长条,然后揪成 40 克左右的剂子,我分成八个,还剩了一块儿留作第二天早上抻面片儿的,如果馅儿揣少了就正好面馅儿合适。剂子擀成中间厚周边薄的皮儿,使劲揣馅儿,像子一样捏褶儿,捏褶时要一边提一遍捏,最后收紧口,要求完美薄皮儿的要把收口的面疙瘩揪下来。这时就是子的形状,不!要!擀!成!

铛全程中小火,锅中放少许好的子薄面向下沾,然后翻过来,捏褶儿面朝下用按扁,这样两面就都有了。(小心锅沿儿不要烫到!)这时在锅里按压成状,中间不要太使劲,四周轻按逐渐按到满意的程度,我的铛可以放 4 个大概按成直径 10 多公分的馅儿,所有面团可以做 8 个。

盖盖儿大概焖两分钟,翻面儿在一两分钟即可。观察成熟度,面金鼓起就是熟了。因为菠都是熟的,所以不用烙很长时间,皮儿熟了就行啦。

一个,鲜嫩多汁的馅儿千万别烫到嘴喔!声明:版权归原作者,侵权请联系删

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