时间:2018-06-03 11:26:15 来源:西北小武作者:鸡蛋点击:
众所周知鸡蛋富含营养,它的吃法也相当多。值得一提的是每个人的早餐里必不可少的是鸡蛋。白水蛋 ,茶叶蛋或者啤酒卤蛋。
至于白水蛋,大家都比较熟悉,我也就不多费唇舌了。对于茶叶蛋,大家只知道够味好吃,它的标准做法就很模糊了。提起啤酒卤蛋,那就更陌生了,我相信许多人是头一次听说吧!没关系,我将偷学来的标准做法分享一下。
八角 20克 香叶七片。生姜 40克。 大葱70克。 红茶 3科。 花椒5克。 盐50克。 生抽100克。 老抽 2克。 卤汁 50克。 水 15斤。白糖 20克
先把水烧开后,放入除白糖外的所有配料一起熬,关火再放入白糖就ok 了。煮蛋
把鸡蛋和冷水一起煮开,再用小火煮5分钟,之后用冷水冷却,然后用小刀敲出裂痕,把敲裂的鸡蛋放入熬好的配料水中,小火煮20分钟,放入配料水中浸泡3小时。
用料 啤酒一瓶。 白糖适量。 老抽 生抽适量。 香叶适量。干辣椒一个。 茴香适量
主要步骤
2。 凉水入锅,煮开后转中小火,再煮15分钟
3。 煮好的鸡蛋捞出用水浸泡5分钟,这样处理一下鸡蛋壳会更容易剥一些,在剥好的鸡蛋上划几刀,方便一会儿卤制的时候更容易入味。
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