夏天来啦,吃海鲜这些部位得摘出来,千万别吃

时间:2018-06-03 11:20:09 来源:家常菜食谱大全作者:扇贝点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

1

皮皮

别看皮皮浑身是刺,但味道可是一级棒的,公的鲜母的香,现在正是肥的时候。

最佳

皮皮还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。

技巧

又肥又大又多膏的皮皮,会越上瘾的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就会付出“的代价”。15秒速剥,让你的“货之路”不再受阻!!

第一步:把尾部最外面两个小拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

第二步:用根筷子从尾部贴着壳插到附近。

第三步:左把壳折开,右筷子,两同时反方向用力

第四步:背部整个壳就掀开了。

2

海虹

海虹,不是说它有多贵,也不是说它是最鲜美的,但绝对是最大众化,最广为人知的,清蒸海虹的味道是极其美味哦~

技巧

清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味~

哪里不能

海虹里的絮状物需要摘掉,为那个的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。

3

扇贝

最佳

其实扇贝只要直接清蒸,就非常好,是最能保留Q弹口感和鲜美原味的法。

技巧

开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝取出来啦,超简单的。

哪里不能

扇贝丁的质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着,但裙边藏垢较多,尽量不要生。扇贝色的部分是扇贝的内建议去掉,不要食用

4

海蛎子

最佳

煮着简单方便、原汁原味!

技巧

面对一只海蛎子,首先,你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋挑断,就能打开它的厚重外壳了;第二,要用刀小心拨开连在壳上的蚝注意不要让汁液流出来,如此一来,你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

哪里不能

除了外壳不能,里面的全都可以,简直是海鲜里的业界良心啊。

5

最佳

灼海,能够最大限度的保留鲜味。

技巧

第一,一般是弯的,拿到之后先把下压直,最好拿着尾摇一下,这样壳和仁会更容易分离。

第二,在壳的第一第二第三节,在下位置把壳拨开;

第三,剥了前三节壳之后,有两只指捏住尾的位置用力压下去,整个仁就会和壳分离;

第四,把掰掉,就可以了。

哪里不能

不要,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于里;线也不要,既是因为消化道里有东西,也因为线影响口感。

6

海螺

最佳

技巧

香螺壳是阻碍我们品尝美味的最大障碍,怎么轻松食用香螺可是一门学问:首先,把外壳的酱汁嘬一圈,不能浪费了美味不是?

然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用签在香螺大口处插入,横向用力,边转边用力向外拉,等螺大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是,钉螺、海瓜子之类尖的海螺,得时候记得提前剪掉螺的尾巴。

哪里不能

香螺的尾部是不能的,这是内的部分,里面有沙土,大家在香螺的时候,一定记住要把这部分去掉!

7

螃蟹

8

嘎巴

最佳

配料:姜、蒜、干椒、葱、小红尖椒、杭椒、香椒粒、八角

调料、一品鲜、料酒、

做法

1、把嘎巴捡去杂,冲洗干净,控干分备用。

2、姜切丝,因为海鲜是凉的,所以姜要多切一点。

3、把姜和蒜切片,葱切段,杭椒和小红尖椒切粒。

4、把香摘洗净切段。

5、锅中倒入一碗,加入一大把椒粒,一把干椒、切好的姜丝、八角两个、两勺、料酒两勺、小半勺、一品鲜两大锅勺,大火烧开。

6、烧开后倒入二两酒,关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。

7、把所有调料搅拌均匀,连盆放入凉中,打开窗户吹凉。

8、等汁完全凉透后放入控干分的嘎巴,边放边搅拌,让其充分的入味,然后绷上保鲜膜放入冰箱中。

9、四、五个小时后,嘎巴完全入味,再加入香拌匀即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告