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藏得太深了！小巷里七拐八拐，终于吃到这只“盐焗鸡”

时间：2018-06-02 20:16:11 来源：看莆田作者：仙游点击：

图：石瞒宇

小巷里七拐八拐的，终于吃到这只“盐焗鸡”，太好吃了！

编辑：闻道 图：石瞒宇“拳不离手，曲不离口，这做菜的功夫，没有捷径。不知道这家小巷深处的饭店有多久了，也不知道在大多仙游人记忆中，盐焗鸡藏在脑海里多久了？但是只是站在小巷，还未拐进店里，便已置身在阵阵鸡肉香中，那感觉美极了！1 ：站在小巷深处，阵阵鸡肉香扑面而来

图：石瞒宇

穿过一条条小巷，拐过一个个街角，在石板小路上循着香味，这家位于县城胜利路爱晓巷80号、以盐焗鸡为招牌菜的原滋原味家常菜饭馆，当地人都不一定找的到。

图：石瞒宇

右边的土墙上孤单的用红纸贴了两个字“饭店”，再无其他任何装饰，走到这里，你就能闻道浓郁的阵阵鸡肉香。

做盐焗鸡最讲究火候和焖鸡用的锅具，他们家做盐焗鸡的锅是老式的高压锅，烧煤炉，文火慢炖。

图：石瞒宇

原先饭馆并不是开在家里的，七八年前他们早已在旧步行街的店面做了十几年生意，后来旧街改造，店面拆了，才将店面收回家中，开起了真正的“家”常菜饭馆。2 ：文火焖的盐焗鸡，加独家秘方，那滋味..

图：石瞒宇

在锅底铺上1.5公斤盐，鸡肉包好放在上面，之后再盖1公斤盐，然后文火焖一个半小时以上。他们家的鸡这么好吃，就是在佐料上有自个儿的秘方。

图：石瞒宇

看似平淡无奇的香料却在老板手里变出了花样，剥开外面那层年糕纸，一股子盐香味立马扑鼻而来，让人直流口水。据说一天能卖上百只了！

图：石瞒宇

赶紧撕开一块肉尝尝，咬一口带着热气的鸡肉，淡淡的香，淡淡的咸，老板手艺真不错。3 ：其他好菜，也是蠢蠢欲动

图：石瞒宇

当然，除了招牌的盐焗鸡，其他的食物也是令人蠢蠢欲动。

图：石瞒宇

名副其实的猪蹄冻！入口温凉，嚼两下就化了，猪蹄在嘴里软烂鲜香，营养又美味。

图：石瞒宇

刚炸出锅的豆腐， 脆脆的，很多人都会拿炸豆腐做菜，但是其实这还可以直接吃，看上去色泽金黄，而吃上去，是更加的脆和多汁。

小贴士

店名：仙游盐焗鸡（无名）

人均：50元

功能：朋友聚，4-6人

地址：仙游胜利路和特步旁的小巷子进去100步左拐（爱晓巷80号）

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