夏天必做7道凉菜做法,三分钟做好,待客必备

时间:2018-06-02 15:56:32 来源:吃货掌门人徐小可.作者:腐竹点击:

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凉拌腐竹

食材

腐竹250g 胡萝卜适量 青椒适量 适量 适量 适量 适量 苹果适量适量

做法

1.腐竹放40度左右的温浸泡3——4小时。

2.把腐竹切成丝。

3.胡萝卜 青椒 椒切成丝。

4.锅中放开放腐竹焯一下。

5.焯胡萝卜时 ,锅中放点

6.把腐竹 胡萝卜 彩椒 放入容器中,放入 苹果拌匀。一半放入盘中。另一半喜欢者,再放入拌匀即可

凉拌皮冻

用料:猪皮冻适量,炒生米适量,葱1根,熟的芝麻适量小米椒1根,大蒜2瓣

2勺,1.5勺,半勺

做法:猪皮清洗干净,放入滚中焯烫,出去多余的和杂质

晾凉后剔去多余的脂和毛,这样才能保证好的口感

将猪皮切成5毫米宽的长条,放入锅中,加入冷,没过猪皮1指,熬煮。过程中要撇去浮沫。

汁烧至与猪皮齐平,关火,倒入大碗中晾凉,使其起冻。再把皮冻揭下来,切成长条的小块

拿一小碗,倒入,还有熟芝麻,拌匀

将切好的皮冻装盘,撒上炒生,放入切好的小米椒,葱和压好的大蒜末,和调好的酱料,拌匀即可

凉拌千张

用料:千张2大片,香1颗,大葱1段

2勺,半勺,半勺,味精半勺

做法:千张焯1-2分钟,沥干切成1厘米宽的长条

切段,葱切丝,和香干放在一起,拌入,味精即可

凉拌双耳

材料:

木耳、银耳、红萝卜丝、蒜粒、香、葱芝麻粒、、香

做法

1、木耳,银耳先用泡开(我泡了一夜),去蒂成小片。锅里烧开,分别放银耳,木耳里焯一下,不要太久,捞起沥分。

2、按个人的口味去调制适合自己的调料汁。大概准备,蒜粒,香,香,葱就行。

3、把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。

主料:

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟生米 (25克) 生抽 (4匙) 小葱 (1棵) 香 (1棵) 蒜蓉 (2匙) 朝天椒 (1个) 香 (1匙) 香 (1勺)

做法

1、上锅入适量,鸡洗净凉入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)

2、煮熟的鸡捞起泡进凉待用。

3、将椒、葱香切碎,生米一半压碎

4、取个碗加入生抽4勺,1勺、1勺、香1勺。

5、加入生米芝麻,葱香成香汁料。

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可

凉拌腐竹

主料:

腐竹半、香1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗3毫升、香2毫升、蒜蓉10克、5克。

做法

1. 将腐竹掰短,用冷提前泡软。

2. 泡好的腐竹,捞出控干,切短备用。

3. 做一锅,放半小勺,烧开,放入腐竹绰,绰软即可。

4. 捞出,过凉。一定过凉,一会儿不再加直接了。

5. 将过凉的凉,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。

凉拌莴笋丝

食材

莴笋400g、 色拉适量适量适量适量、味精适量、红椒丝10g

做法

1.将莴笋去皮切丝

2.将切好的丝放入到凉(最好加几块冰块的)浸泡15分钟

3.将红椒切成细细的丝备用

4.泡好的莴笋丝捞出控干分放入盆中,加上红椒丝、、少许味精

5.将炒锅上火加入少许食用,烧后下入几粒椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出椒粒丢弃不用

6.加入搅拌均匀,立即食用

小贴士

1.拌好后要尽食用,否则时间长了就会出了。

2.新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦,做凉或直接蘸酱都很好哦~据说叶子的营养价值也很高呢

凉拌茄子

材料:

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻;陈;温

步骤

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈芝麻,用温调开,浇在码好的茄子段上即可。

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