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无锡人为什么那么胖？

时间：2018-06-02 09:57:12 来源：无锡二泉网作者：无锡点击：

看到这个标题，保守估计至少会有超过99.9%的无锡人，火气蹭蹭地往上冒。

“我身材明明那么好，走路都带风，什么时候胖了？”

说无锡人胖，并不是危言耸听，我是有实锤的。

根据中国疾病控制中心发布的《慢性病及其危险因素检测数据报告》，在全国被统计的31个省（区、市）中，总体来看北方地区肥胖率高于南方。

然而，江苏地区却以高达36.1%的超重率，碾压全国平均水平，成为南方省市中最胖的一个省！

尽管这些调查只给出了结果，没有明确说出无锡人胖的理由，但是，在无锡绝对有超过10000种方法让你胖。

无锡的美食到底有多少种，没人能说个准，但是光那些有口皆碑的美食街就足以撑起一部无锡版“报菜名”了。

崇宁路、新生路、复兴路、石皮路、振奋路、向阳路、曹章路、老通扬路、南丰路、红旗路...两个巴掌加一起都数不完。

在无锡，你可以随便选一条街或是一个菜市场周围，任性地吃，从早到晚都不带重样的，关键是一样比一样好吃，根本停不下来。

馄饨、小笼包、大肉包、小龙虾、酸辣汤...赤豆元宵、糯米藕、咸豆浆、肉松小贝...鸡子大饼、鸿运大包、忆秦园蟹粉小笼、三凤桥排骨、老牛窝里响油鳝糊、曹张手推馄饨...

无锡有那么多好吃的，想瘦？不存在的。

据说，无锡人就是行走的糖袋子，可能就是因为爱吃糖才自带甜的属性。

知乎上有个专栏，问大家怎么看这个现象，排名最高的回复着实让人佩服……

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糖醋、糖醋煎鸡蛋、豆花是咸的，但也要放糖、炒饭放番茄酱，放点糖、汤里稍微放点、喝粥加糖、糖醋排骨、糖醋鱼……糖糖糖...在无锡，任何时间，任何地点，任何场景，没有什么事情是吃一顿甜食解决不了的，如果有，那就两顿。

生活已经这么苦了，何不加点糖呢？吃甜食早已扎根于无锡人的内心深处，吃一顿甜食更是一次对心灵的慰藉。

所以，吃了那么多糖，还想不胖？难。

早在2015年，江苏海洋与渔业局曾有调查显示，全国小龙虾年总产量约60万吨，江苏人一年就要吃掉约20万吨，相当于全国总产量的1/3，江苏成了我国最大的小龙虾消费市场。

而且，每年江苏自产的小龙虾都不够吃，还得靠其他省份“支援”。

那么，江苏吃虾哪家强？当然是锡城！

两年前，小龙虾专营店的数量就已经达到了肯德基中国门店的3倍。

在无锡，只要天一热，街头巷尾就会飘起小龙虾的香味。一家店挨着一家店，一张桌子挨着一张桌子，鳞次栉比，好不热闹。

如今，尽管无锡人吃小龙虾的人均消费已高达百元（远超全国平均水准），尽管专家一而再再而三地劝告大家，吃小龙虾要适可而止，一顿最好不要超过5只，不然会胖，还可能会生病。

但是，吃虾的人还是能从傍晚搞到后半夜，平均下来每人每次至少能吃三五斤，不然不尽兴哎。

不胖，才怪。

眼尖的同学可能看到了，“小龙虾本身热量不高，跟烹饪方式有关”。好吧，下面简单说一说无锡“会胖”的烹饪方式。

在炒、烫、焖、扒、煎、炸、蒸、烤、炖煲、卤等常见烹调技法中，蒸、煮一定程度上可以降低脂肪的摄取，比如，广东菜中较多使用文火炖煮，就可以使得食物中的饱和脂肪酸降低30%~50%，健身的人常吃“水煮菜”也是低热量低脂肪的代表作。

但是这样做出来的菜多寡淡无味，无锡人不喜欢。无锡人吃的东西多以煎炸卤烤为主，富含脂肪、热量的食物。

事实证明，只要吃的方法不对，即便再不爱吃的无锡人（假装有不爱吃的无锡人），身上的脂肪也不会少。

无锡城乡居民的饮食结构尚存在诸多不合理。

简单来说就是：水果吃少了，奶和奶制品吃少了；肉吃多了，油吃多了，盐也吃多了；其他谷薯类、蛋类、鱼虾类食物摄入量基本达标。

营养不均衡导致的结果很可能就是：胖、病。

不用加班的无锡小青年，到家以后也基本都是“机不离手”，吃鸡的吃鸡，看剧的看剧，偶尔刷到“熬夜猝死”的新闻时也会瑟瑟发抖，但身在被称为“外卖之都”的无锡，随即又会忍不住叫个外卖压压惊。

至于年初定下的“早睡早起锻炼减肥”的计划，明天再说吧。

所以，你不胖，谁胖？

江苏省疾病预防控制中心专家说，我省作为经济发达地区，胖子越来越多（越有钱越容易胖？）。无锡，更是如此。

也许，以后无锡人见面打招呼时说的不再是“吃了吗”，而是“今天你胖了吗”？

（写到这里，我偷偷瞄了一眼办公室里那个吃什么都长不胖的无锡女孩，心想自己到底有没有跑题...没有跑题...）

黄瓜跟它一起吃效果最佳，相当于慢跑一小时，一周可以瘦五斤！

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