时间:2018-06-02 01:45:39 来源:我是橘子哦作者:鸡蛋点击:
今天和大家分享一个超级好吃的鸡蛋饼,做法简单,早餐十分钟搞定。
1、和面面粉300克,盐3克,加入180ml温水,10ml食用油,揉成特别柔软的面团,把面团抹油盖保鲜膜饧面30分钟。
为了早上节约时间,大家可以在晚上把面和出来,做成饼坯,把饼坯抹油,包上保鲜膜或者方便袋放在冰箱冷藏。抹油能使饼坯柔软不沾袋子。
干面粉20克,加入烧开的食用油20ml,搅拌均匀粘稠备用,油酥也可以晚上做出来。
3、葱花鸡蛋液鸡蛋2颗,葱花碎稍微多一点,盐适量,放在一起搅拌均匀备用。
4、制作饼丕饧好的面千万不要揉,揉就会增加面筋,饼会擀不开,直接下5-6个面剂。
这个面特别软,用手就可以按薄。
先上下对折,抹油酥,再左右对折把饼丕做成圆形,按扁,再饧3分钟。
面很软,容易做成圆形,也可以不做形,直接擀制。
再把饼坯擀薄或者用手按薄都可以,擀的越薄做出的饼越柔软筋道。
把擀好的饼丕用擀面杖卷起下锅,饼太薄太软,用手拿容易破损变形。
烙制饼表面变色刷鸡蛋液,盖上盖子闷半分钟,也可以不盖盖子。
盖上盖子饼会柔软,不盖会酥脆。
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