艾草做成艾米果,好吃不腻

时间:2018-06-01 19:25:57 来源:乐享无极限123作者:艾米点击:

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艾米果是江西赣南的一种特色小,像吉安的遂川、万安、泰和、吉和赣州的赣县、兴国、安远等地方都会弄。做法不一,但大致相同,尤其取材都是来自于艾叶。艾叶是一种生长于田间的一种植物,清明时节,是这种长得最好的时节,也是艾米果的旺季。在我们那边,从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果,一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶,当天晚上就做,艾叶不宜放置,只有新鲜的艾叶做的艾米果才是原滋原味的。此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧,食而不腻。不仅风味独特,且能温暖脾,散寒除湿,有防病保健功效

接着,艾米果做起来!

第一步,艾洗净控干

第二步,淹洗净锅里炒干份待用,荞子、香肠、豆干、冬笋去皮去兜煮好后都成切丁,姜和干椒切成末。

第三步,锅放,放香肠,炒出后放冬笋,放淹、姜、干椒,然后放入少量的米酒,最后放荞子,炒匀出锅待用。

第四步,锅内放开后放入艾放碱大火煮15分钟左右。

第五步,把煮烂的艾捞起控干和面粉一起搅匀,然后揉成面团。

第六步,将面团揉成小团,擀成厚薄适中的米果皮。

第七步,用面皮馅,两侧捏起来,捏成麻绳形状

最后,开后上锅蒸15分钟,小伙伴们,开

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