谁珠市口熟来着?我说一个包子铺,您要吃过我就服!!

时间:2018-06-01 19:00:28 来源:吃喝玩乐大搜索作者:包子点击:

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今儿咱聊聊子,绝不是满大街的庆丰,这家老字号已经神隐很久了。要知道,如果你打小混在珠市口,如果没过这家的子,那你决张不开嘴说自己熟珠市口,估计我不说,打小这家子长大的主儿,心里已经了然了。

今儿咱们说得就是在珠市口大街上的美福林子铺,这可是当年最有名的的子铺,在京城都能排几位。虽然不起眼,但是酒香不怕巷子深,这子铺还真是名声在外,可如今也真的神隐了,咱们也只能在文字里回味当年的美味了。

美福林子铺的木招牌夹杂在一溜的店铺中还算招眼,斜对面是功德林,一老字号的范儿,店门口塑料门帘垂着,就以卖天津子为主。子铺也曾几经变化,有一阵叫过津风子铺,后又改回美福林子铺。

您要说就卖子,有什么新鲜的?可人家就是卖子,客依然乌央乌央的,即便已然神隐了,但子的神话依然流传于江湖。对,人家只卖子,即便早点只有猪大葱馅的子,到了正餐点,才会有猪大葱馅和三鲜馅的,外加冷拼,这家子铺依然火得一塌糊涂。如果是这里的常客,一看子上的红点就知道这是三鲜馅的。

美福林的子都是老卖法,交拿票,凭票取餐,应该是一种红票,一种票。您可以在店里,一两三个,据说有个哥们一次了四,让小编脑补下画面。当然,关于这家子的记忆,好多童年的记忆都停留在大铝盒里,都是老家打带回来的,一咬下去幸福得流,再没比这个更好子了。

说到这,您该说了,说了这么久,这子到底好在哪?这里卖的是正宗天津子,薄皮大馅,一眼就能看到皮儿上洇过来馅儿里的色儿,但又决不像灌子皮还是有嚼的,虽然皮儿薄但却不糟。

美福林的子刚出锅的,流得能把整个子底都给浸透了,但是馅绝对而不腻,一口咬下去,满嘴的汁都往外滋子皮会有顺着留下,这可不能浪费,一定得拿子的绝配——小米接着,用筷子搅和搅和,一口子,再呲溜呲溜喝几口小米,简直绝了。

对喽,美福林子还有个与众不同的地方,就是在取票边上的桌子上,有个搪瓷盆,里面是发好的芥末,子蘸芥末。您要好这口,一定得赶早去,新拌的芥末味儿还够窜,晚了就差点意思了。

随着前门大街的拆迁,美福林子也随之消失了,神隐了的子铺,但是这地道的子味绝对神隐不了,一直留在曾经生活在珠市口大街的你们的心里,那是挥散不去的记忆,那才是属于你们童年生活的魂儿,那是一直存在的北京味道。

本图文转自@老北京

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