时间:2018-06-01 18:06:26 来源:妈妈烩功夫作者:倒入点击:
麻婆豆腐
食材:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉等。
1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用;
2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;
3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟;
4.将之前炒好的肉末倒入锅内,加味精翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
功效:富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。夏天食用能生津止渴、健脾,有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
宫保鸡丁
食材:鸡脯肉、花生米、葱、姜、干辣椒、花椒、黄瓜、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉。
1.将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌制10分钟,再用水淀粉拌匀。
2.将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。
3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炒出香味,随后放入大葱段。
5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。
6.最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。
功效:宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
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