时间：2018-06-01 17:05:14 来源：范范是我作者：烤肉点击：
作为人类饮食史上最悠久的一种熟食形式，烤肉在世界各地的饮食中都有一席之地。范范因为工作的关系，去过不少地方，吃过很多别具地方特色的烤肉，其中最可我心的当属韩式烤肉。
虽然韩国料理在范范看来烹饪技法和味道上都不如中餐丰富，但和辣白菜齐名，同样能够作为韩国料理代表菜的烤肉却是让我回味无穷、念念不忘的美食。鲜嫩多汁、咸甜可口、吃法别致健康，这些能用来赞美烤肉的优点，我都会统统给韩式烤肉戴上，当然，前提是这份烤肉足够地道。
每次到韩国哪怕时间再紧也要抽空去吃顿烤肉，吃过了许多在韩国当地人心里算得上好吃的烤肉店，也留下了难忘的美食记忆。但每当我听到有人说“大连没有地道的韩式烤肉，比他们在韩国吃得差远了”时，我又会在心里说一万次“瞎说”。
大连的韩式烤肉店水平确实参差不齐，但并不代表大连就没有地道且好吃的韩式烤肉店，起码在我心里大连就有一家哪怕开在韩国也不输分毫的韩式烤肉店。
南浦洞肉铺，店面的装潢既有年代感。
也有置身韩剧中场景的感觉。
店里的肉品很丰富，猪五花、猪颈肉、猪大肠、牛五花、牛肋条、牛舌、牛胸口等该有的都有，味道上不能说是每一种都独具特色，但也跟我在韩国吃过的那些店没有什么大区别，但是在原料的选择上每种肉吃到嘴里无论是新鲜度还是肉的味道、口感都很好，食材质量绝对是大连最好的烤肉店之一，而且价格明显低过中山区烤肉店的平均价格。
范范一直在说烧烤手艺只占三分，七分是看食材品质。这家店我要给高分，就是这个道理。当然，如果在食材好的基础上，也有自己的独门手艺，那对我来说就是好上加好了。
山蒜叶猪五花恰好就是这种可以在大连“独步肉林”的菜品。山蒜叶是美女老板自己起的名字，其实它叫茖葱，有一定药用价值的食材，也是目前韩国烤肉店里很流行的一种材料。
茖葱疑似经过了泡菜那样的腌制发酵，有点酸味和一种独特的清香气味，用它包裹着店里自制的芥末酱和厚切猪五花，不需要再沾其他任何调味料，吃到嘴里立刻出现了一种层次分明的复合味型：略微的酸、冲鼻腔的辛、浓郁的肉香、解腻的清爽——好吃！这道菜给满分！
除了烤肉好吃，这家店的其他菜品和主食也很地道、丰富，尤其是老板推荐的一道海灵菇炒饭让我到现在都回味无穷。
有人会以为海灵菇是一种菌类，其实它是章鱼的吸盘。在大连卖海灵菇的店不多，个别卖它的店基本都会用它来做辣炒，在范范看来用辣这种极致味道来烹饪海灵菇海灵菇虽然是投了现在人们饮食上的口味偏好，但并不是根据海灵菇本身特点来烹调。
海灵菇是本身没什么味道，也很难吃进味道的食材，如果为了口味勾重芡就会影响它本身滑脆的口感。而用海灵菇来炒饭却能很好的解决难入味的问题！
米饭很容易吸收味道，本身的粘性加上韩式辣酱又会让菜品中所有的食材发生紧密联系，一口下去既能保证滋味足够，还能尝到米饭的软糯和海灵菇的脆，这种既对立又互补的口感，味道很好，食材搭配又如此合理，再给一个满分。
这家烤肉店的第一家店在高新区，人气旺、口碑也好，范范已经听说快一年了，但由于高新区远远超出我的日常活动半径，一直没特意过去。前几天听说在大中山的武汉街上开了一家新店，赶紧和朋友去探店，却没想到虽是初见，却让我初识即倾心，看来我这懒病不仅容易慢更新掉粉，还耽误吃呀……
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