川味(卤肉)配料与制作,值得收藏

时间:2018-06-01 15:47:03 来源:侬仁迷艺作者:香料点击:

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卤味香料:桂皮15克,陈皮20克,丁香8克,山奈20克,八角8克。茴香15克,香叶20克,姜20克,果5个,甘15克,老抽适量色50克。

做法: 1 将所有香料放入锅里煲至香叶散发,后放入老抽,色调拌均匀。

2 将取毛洗净,把放温用碱浸泡两小时,可去又可消毒,两小时后捞出,放炖锅里煮至6分熟。

3把煮成6分熟的放入香料锅继续煮至8分熟即可。

温馨提示: 老抽,色调色,老抽不宜太多不然会变得微

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