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5块钱的糖水，广州人的最爱

时间：2018-06-01 03:05:31 来源：魔力美食作者：糖水点击：

说起广州，很多人的第一印象是好吃的肠粉，地道的广式腊味，和可以吃到中午的早茶。

（老牌银记肠粉店）

（菠萝油）

（广式早茶）

但在悠闲的午后，走在老城区里，你就会发现还有一种食物便宜又好吃，它就是广州人最爱喝的糖水。

常见的比如说，番薯糖水、木瓜银耳糖水、海带绿豆糖水、鸡蛋腐竹糖水、莲子百合红豆沙、莲子百合银耳汤、水果西米露、芝麻糊、牛奶、冰糖燕窝、冰糖炖雪梨...

（莲子百合红豆沙）

和潮式糖水注重口腹之乐不同，广式糖水更注重疗效——他们主要是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水。

可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，达到相辅相助的效果。

很早以前，糖水是被推着出来卖的。摊主多是中年人，推着老式的三轮板车街头巷尾的吆喝着。男女老少们，拥着这小小的板车，付钱，拿食，或站在街边喝，或端回家细品，一派闲适。

后来城中改造，糖水摊子变成了糖水铺子。走街串巷的摊主变成了店家，但味道仍是熟悉的味道。

（街边随处可见的糖水店）

糖水店铺的营业时间通常是下午到凌晨，因为吃夜宵的人很多。一碗糖水的价格也就四五块钱，从某种意义上来说，糖水代表的其实是这个地区的文化和风俗，它是历史的见证者。

天冷的时候糖水可以加热，天热的时候可以冰镇，店里还会卖一些小点心，搭配着吃，比如油煎粽子。

走在上下九的街道上，喝一碗甜甜的糖水，再配上合适的小点心。看阳光穿过树叶，看街坊互相聊天，一年四季里，都是老广州的味道。

部分图片源自网络，侵权删

感谢小胖友@小屁孩提供图片

END

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