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农村常见的8种野菜，农村人当杂草丢弃，城里人想吃却吃不到

时间：2018-05-31 22:36:17 来源：菊菊一见宗琴作者：薤白点击：

走进农村，入眼是田间绿油油的植物，随处可见的独自生长的杂草和农民辛苦种植的农作物。走进城里，入眼即是高楼大厦、纵横交错的马路。农村田地多，各种各样的野生蔬菜也很多，城里田地少，野生蔬菜几乎没有。

第一种：山蕨菜

山蕨菜是一种野生草本植物，含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、化痰等功效，深受城里人喜爱。但是在农村，可以说是农民最讨厌的杂草之一了，山蕨菜根部强大，长在地里很难除去，专和农作物抢营养，生长比玉米、土豆等快速。

第二种：薤白

薤白别名小根蒜，能降低血脂，抗动脉粥样硬化。这是农村常见的一种野蒜，口感很好。薤白汤(《奇效良方》)治霍乱，干呕不止：薤白(切细)1握，生姜(切细)15g，陈皮(去白)9g。上用水2大盏，煎至七分，去渣，分2次温服。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。

《食疗本草》：发热病人不宜多食。《本草汇言》：阴虚发热病不宜食。《本草从新》：滑利之品，无滞勿用。《随新居饮食谱》：多食发热，忌与韭同。禁忌与配伍禁：韭菜+薤白，薤白吃多了会发热，忌与韭菜搭配。

第三种：柳蒿芽

柳蒿芽又名柳蒿、白蒿、水蒿，是菊科草本植物，柳蒿芽的嫩茎叶可以食用，具有解毒清热的功效，采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。

第四种：荠荠菜

荠荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇，和季铵化合物，不仅可以降低胆固醇，血液和肝脏中甘油三酯的含量，并有降血压的作用。对高血压患者有特殊意义。它是一种野生蔬菜，特别适合高血压患者使用。城里常见的野生蔬菜。

以前农村每家每户都有养猪，记忆最深的就是小时候拎着篮子外出割猪草，这是最常割的猪草，大朵大朵的，很快就能割满一篮子。从来没有吃过，来城里读书，才发现大家都在吃，这种草人也可以食用的。

第五种：苋菜

苋菜为一年生草本，高80-150厘米，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。每年的三月和四月，农村的房子前面，田野里，山上，路上，沟里，随处可见。苋菜中含有铁和钙，有利于血液的合成和再生。是城里人喜爱的野生蔬菜之一。

第六种：马齿苋

马齿苋一年生草本，全株无毛，花期5-8月，果期6-9月。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目，还可作兽药和农药，嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

第七种：曲麻菜

曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。

全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。对土壤要求不严格，滨海盐碱地亦可生长，房前屋后，地头地角均可见。但在肥沃、疏松、保水肥力强的壤土中最为常见。

第八种：蒲公英

野菜，蒲公英绝对是最受欢迎的之一，春天会去野地里挖些新鲜的蒲公英吃，不管是蘸酱，还是汤，还是做馅，蒲公英绝对好吃!

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。

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