时间:2018-05-31 19:06:25 来源:吃货的美食杰作者:鱼肚点击:
新鲜的海鲜很喜欢用清蒸的烹饪方法,无需加很多的调料,腌鱼用白酒抹上后几乎都没有什么腥味了,蒸好之后不要错过最后一道工序,热油淋上使得鱼肉更加鲜美无比,而且也能去除鱼腥味。
材料:
做法:
1、将鱼鳞刮干净,鱼肚剖开去内脏,血水洗干净,在鱼肚里加入姜片,鱼身片几刀后抹点料酒放入盘里(可以在鱼身上再放几片姜,黄花鱼比较腥)。
2、等蒸锅里的水上气后,移入蒸锅,大火蒸8分钟。蒸的过程中切好葱丝。
3、鱼蒸好后,准备一个干净盘,将鱼肚中的葱和姜取出后鱼放入干净盘中。
4、倒入适量的蒸鱼豉汁,将切好的葱丝(我喜欢吃所以切了很多)铺在鱼身上。
5、另起锅加热适量的油(油量最好多于蒸鱼豉汁,这样味道较香),等油轻微冒烟的时候将滚油浇在葱丝和鱼上即可。
小贴士:
1、黄鱼鲜美,但属于高蛋白食品,请适量食用,食用过量容易增加身体负担;
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