说起凉皮你只知道陕西的,可是这里才称霸天下!

时间:2018-05-31 18:46:11 来源:国际庄吃货小分队作者:凉皮点击:

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说起凉皮子,你或许知道陕西凉皮儿,

可你还真不知道,

在新疆那凉皮子可是称霸天下啊!

到了新疆,要是没尝尝新疆风味儿的凉皮子,

那你可就留下终身的遗憾啦!

看见凉皮子,再矜持的女神也能一秒变女汉子,个个都不再顾及相,一双筷子,熟练地挑起几根面皮,抑或是一块面筋,在汁里沾沾,迅速放入口中,大朵颐,得心满意足。即便嘴角沾上了椒,裙角上不慎弄上了点点汁,那有什么要紧?一口接一口,一筷接一筷。那酸香麻,太过瘾了!

凉皮子,凉皮子,新疆人的就是这“凉”字。盛夏“三伏凉皮子,消暑还提神;寒冬“三九”的凉皮子,暖胃可御寒!新疆的凉皮子,那是四季皆宜啊!

在新疆凉皮,配上烤啤酒,那才叫真正的新疆法,当清爽弾滑的凉皮子,在口中遇到烤的滋滋冒、焦香四溢,沾满子面孜然的羊串,这两种极致美味的交融碰撞,绝对带给你难以忘怀的绝妙滋味。

小小的一盘儿凉皮子,在新疆这个多民族的聚居地,融入了各民族的饮食特色,它摇身一变,成了一盘儿饮食文化的荟萃,从此就遍地开儿啦!每个地方的凉皮做法、配料、口味都有所不同饮食习惯不同,开出的“瓣儿”不同,新疆的凉皮子就是这么奇特!

新疆各种风味凉皮1

维族风味的凉皮

鲜红的椒儿,酸甜的,看着眼馋,着嘴馋。广袤的新疆戈壁,长着簇簇的“蓬蒿”,凉皮子的面浆里加“蓬灰”,那可是不能外传的诀窍儿!出锅的凉皮子,别具一格;嚼在嘴里,香在心里!

2回族风味的凉皮

怎一个“厚”字了得!卤勾芡汁儿,再添上韭椒、瓜丝、胡萝卜丝为配,厚而筋道,爽滑可口,那滋味才堪称一绝啊!

3汉族风味的凉皮

不妨前往石河子吧!石河子的凉皮子,薄如,明如玉,韧劲儿十足。加入芝麻生,、酱、,蒜泥,再用上好的子一浇,色泽鲜亮,满口生香。

石河子是一座移民城市,这些来自五湖四海的人们,将川中的“麻”、湘中的“”、融入到石河子凉皮中,再融入自创的味道,口味既浓郁,又清爽。切成指宽的凉皮,浸在红红亮亮的汁里,上面放几根香叶,瓜丝,看着极诱人食欲

4克拉玛依凉皮

克拉玛依的凉皮主料是西红柿酱,浇在放有胡萝卜绿豆芽的凉皮上,不仅香气怡人,颜色好看,即便的食客碗里也照样是火红一片,让人食欲大开。

5哈密凉皮

哈密的凉皮传说已有几百年的历史。民国时期,哈密回族马德义的“红担子”凉皮很有名气。那时卖凉皮是用担子挑着卖,担子两是两个带门的柜子。柜子里面分别装着碗筷、调料凉皮壶等。因为柜身涂着红漆,所以当时人们称马德义的凉皮摊为“红担子凉皮”。

6 昌吉凉皮

昌吉的凉皮以“厚”著称,其厚度相当于普通凉皮的两倍。多数的地方凉皮除了调料,配一般为香瓜丝等,而昌吉凉皮却十分有“”,配是独树一帜的芹

7 喀什凉皮

在南疆喀什的每条街上,都有凉皮店。凉皮子最早是在棉纺厂做起的,后来就迅速发展壮大。喀什凉皮除了保持传统的做法以外,还用腐皮、印度特产鹰嘴豆,据说是滋补第一佳品!

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