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夏天超简单的6道懒人蒸菜做法！

时间：2018-05-31 14:56:03 来源：CC大兄弟作者：肉末点击：

肉沫蒸蛋

用料：猪肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉、葱、蒜

做法：

1、 葱、蒜切细末；

2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀；

3、在入味的肉馅中加入适量淀粉，再次搅拌均匀；

4、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟。关火，开饭！

小诀窍：

1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸。

2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷。

3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸。

4、肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃。

肉末蒸豆腐

用料：豆腐、瘦肉、油、剁椒酱、生姜、大蒜、生抽、香油、玉米淀粉

做法：

1、准备好原材料，豆腐切成片

2、将豆腐放入盘里摆放好，瘦肉剁成肉末

4、肉末加入适量生抽、香油、玉米淀粉，拌匀

5、生姜、大蒜瓣切成末，锅里放入适量花生油，放入肉末中火翻炒

6、加入剁椒酱、生抽、姜蒜末，翻炒均匀。加入少许水烧开

7、将炒好的肉末连同汤一起倒入豆腐的盘里，入锅蒸20分钟

蒜蓉娃娃菜

用料:娃娃菜、蒜、甜辣酱、水淀粉、盐、鸡精

做法：

1、准备原料，娃娃菜切成等份。

2、锅中做水，水中加盐和鸡精少许油，放入娃娃菜焯烫

3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、娃娃菜烫熟后拜入盘中。

5、锅中坐油炒香辣椒酱和大蒜，直至大蒜末焦黄

6、勾薄芡浇到上面即可

小窍门：

1、焯烫时候加盐和鸡精入地味

2、蒜蓉要炒到焦黄才好吃。

3、勾芡就用原汤就好，勾薄芡就好，我一个不注意有点浓稠了

粉蒸排骨

用料：排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、蚝油

做法：

1、准备材料，排骨斩小块放清水里泡去血水。

2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。

3、拌入蒸肉米粉。

4、再加少许水或高汤拌匀待用。

5、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

6、高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

小窍门：

1.排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。

2.拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。

3.排骨换成五花肉一样好吃。

4.蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。

5.腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱

海宁味道 | 袁花王婆面馆：一碗面里的匠心

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