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去湿邪清肺火，吃对食材真重要，手把手教你小孩都爱的盛夏养生粥

时间：2018-05-31 10:15:50 来源：花儿的美食厨房作者：银耳点击：

这几天，气温蹭蹭的攀升，花儿的原创文章下，留言最多的就是询问夏季里的灭火养生食谱的，怎么吃能去肺火？怎么喝能不伤肠胃。

的确，我们的身体，是个相当复杂的系统，各个脏器只有处于健康状态才能够运作灵活和协调。生活在四季分明的城市，往往气温变化的太快，身体却需要一个慢慢适应的过程。也因此，到了换季时节，不少人就容易出现各种身体不适和生病。现在正处于小满的节气之时，这段时间，气温明显升高，雨量增多，但早晚仍然比较凉，温差较大。

在这段时间，更为明显的是湿气增大，也正是湿邪开始侵入人体的初始。湿气会在此时潜伏在体内，直到大暑到来，那时候湿邪主气，暑热、湿气就会内外呼应，让身体陷入湿气的困扰。集中表现为风湿病、脚气、痤疮、水肿、肥胖等症状。

因此，从现在开始，养生的重点就要放在脾胃调理上。一食一饮都不易贪凉，精心呵护我们的肠胃。尤其是夏日里，睡眠上讲求晚睡早起的起居方式，在晚餐之后就寝之前，怎么吃怎么喝就相当重要了。

你不能拒绝甜丝丝的大西瓜，也适宜晚餐时候来一大碗清爽解毒的绿豆汤，但切忌用各种冷饮冰糕来压灭火气，因为这只会适得其反。

体内有火气，需要的是泻出，而不能压制。我们图一时舒服，吃进冰糕冷饮，会把体内湿气“冰封”的更深，埋于体内，这样积蓄的越多，湿气越盛、脾胃越虚弱。

正确的做法，是饮热茶，食养生粥，以食材滋养脾胃，“升腾”出湿气。这其中，不得不提的就是银耳。其含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，营养价值很高，是一种相当实惠又有奇效的养生补品。

其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到去水肿、浮肿的效果。

能提高肝脏解毒能力，起到保肝的作用，对慢性支气管炎、肺热多痰有一定的辅助疗效。

银耳水发后可以膨胀到很大，适宜和多样的食材搭配，煮粥、煲羹都美味，比如用富含花青素的紫薯块。紫薯的热量非常低，比同等重量的米饭低很多，是很好的低脂肪、低热能食品，还具有不错的饱腹感和口感。更因为富含硒元素，有“抗癌大王”的称谓。紫薯在煮粥、蒸饭的时候，切块放入，会呈现出漂亮的魅紫色，也更能让小朋友爱上这种健康食品。

在晚饭之后的若干个小时，我们很容易处于“说不饿又想吃，吃又吃不多”的尴尬状态，宵夜做点啥才不怕长肉肉，又不增加肠胃负担，还有不错的口感呢？

这个难题要是交给我，我会这样做：吃饭前开始浸泡银耳和养心安神的莲子，切两个小紫薯。等晚饭后用焖烧罐做一罐营养可口的紫薯银耳莲子羹，而制作的过程极简又省心。焖烧罐的优势就是充分预热后加入食材，你完全不用盯着，可以外出锻炼健走，可以舒心的和家人一起看看电视聊聊天，更可以安安静静的阅读一本好书。从晚六点到十点，时间过的飞快，这时候打开焖烧罐，一抹漂亮的紫色，混合着薯香，再加入应季的荔枝，口感更加甘甜和清爽，加入果肉而不是冰糖，你会发现真的很好喝。

而且饮用的时候，还可以冷热两喝，可以热气腾腾的直接进食，还可以在温热后置于冰箱半小时，待口感微凉的时候喝，会有特别丝滑的口感，那感觉相当妙。我会将家中的薄荷，采撷一支洗净，放入羹中，这样一杯宵夜，也是睡前的美容汤，怎么能不喝呢？

【银耳紫薯莲子羹】

需要准备：

银耳一朵

小紫薯2个

莲子20粒

荔枝六个

做法：

1、冷水泡发银耳，只需要半小时就好；这种干莲子，中间是已经打孔的，不是实心的，所以也很容易泡发，和银耳一起弄就好。

2、将沸水倒入罐子中，灌满后焖3分钟，接着倒掉，放入准备好的各类食材，再注入沸水即可。

我时常会准备的食材多一些，晚上和家人喝完后再做上一罐，这样第二天早上可以上班的时候带上。隔夜后焖熟，早上喝的时候还是温热的，放在包包里密封性不错，一点都不撒。

3、银耳我是直接手撕的，小紫薯没有切的太碎，毕竟软绵绵的甘甜紫薯块，还是很香的。

4、盖严盖子焖，2小时以上就可以了，时间再长些也妥妥的没有问题，口感会更细腻，因为紫薯慢慢软化，渗透进银耳汤，味道很不错。荔枝撕成条，在汤羹焖熟后再放入。

5、放入鲜荔枝，拌一拌，开喝。

6、哈哈，最后我又偷偷的加料，几粒浸泡10分钟的枸杞，是不是更诱人？

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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