时间:2018-05-31 08:48:19 来源:大叔下厨房作者:鲳鱼点击:
红烧鲳鱼可是一道家喻户晓的家常菜,营养丰富且肉质鲜嫩,很受欢迎。鲳鱼又叫平鱼,因为次少肉多,最适合老人和孩子吃啦。大叔平时吃鲳鱼偏爱口味较重的红烧,肉质鲜美,汤汁浓郁,简单好吃,让你无法拒绝的美食!
鲳鱼其中从色香味俱全上,红烧比较常做,酱焖更适合口味重的北方。大叔要分享给大家的是好吃家庭版红烧鲳鱼,整个做鱼过程不到半小时,如果做菜熟练能缩短到15分钟左右,肯定会成为宴客的拿手好菜!今天大叔下厨房教你做红烧鲳鱼,快看一下需要准备的食材和制作的步骤吧,希望你吃的开心!
鲳鱼 650g、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、红薯粉 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、拌饭酱 适量
1、首先将鲳鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上备用即可;
2、然后将蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断备用即可;
3、接着把腌制好的鱼沥干水分,用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄(可以转中小火煎);
4、然后翻面煎熟,将鱼推在一边,利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝;
5、接着加入2-3勺的拌饭酱炒香;
6、最后加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉,烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段,就可以出锅啦!
酱汁浓郁,肉嫩鲜香的红烧鲳鱼就做好了,绝对是道下饭菜,喜欢的话,动手试试吧!
大叔小提示
2、也可用其他的豆豉酱、甜面酱代替,只要觉得适合自己口味,怎么做都可以;
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