家常版红烧鲳鱼这样做,肉质鲜嫩,酱香浓郁,绝对是道下饭菜!

时间:2018-05-31 08:48:19 来源:大叔下厨房作者:鲳鱼点击:

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红烧鲳可是一道家喻户晓的家常营养丰富且质鲜嫩,很受欢迎。鲳又叫平,因为次少多,最适合老人孩子啦。大叔平时口味较重的红烧,质鲜美,汁浓郁,简单,让你无法拒绝的美食

其中从色香味俱全上,红烧比较常做,酱焖更适合口味重的北方。大叔要分享给大家的是好家庭版红烧鲳,整个做过程不到半小时,如果做熟练能缩短到15分钟左右,肯定会成为宴客的拿!今天大叔下厨房教你做红烧鲳看一下需要准备食材制作步骤吧,希望你的开心!

650g、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、红薯粉 适量胡椒适量、料酒 适量 适量、拌适量

1、首先将鲳去内洗净,在身上划刀用、料酒腌制15分钟以上备用即可;

2、然后将蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断备用即可;

3、接着把腌制好的沥干分,用红薯粉薄薄地裹上、放入煎至一面定型微(可以转中小火煎);

4、然后翻面煎熟,将推在一边,利用锅内底爆香葱、蒜片和姜丝;

5、接着加入2-3勺的拌酱炒香;

6、最后加入适量、料酒、胡椒粉,烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段,就可以出锅啦!

酱汁浓郁,嫩鲜香的红烧鲳就做好了,绝对是道下喜欢的话,试试吧!

大叔小提示

1、这个酱本身有咸味,而且口感微,所以不必加太多;

2、也可用其他的豆豉酱、甜面酱代替,只要觉得适合自己口味怎么做都可以;

3、煎之前可以用姜片抹锅底,另外锅要烧温要够,煎出的就不易破皮;

4、因为比较大,比较厚实,所以划刀可以让熟的更,而且也更入味。

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