时间:2018-05-30 19:56:01 来源:新疆食客作者:杏子点击:
文/新疆食客
外表金莹透黄、比核桃还小点的杏子你们见过没?放在手上像捡了宝,如玉盘珍馐,娇滴滴的样子惹人怜!别看它这个样子,吃起来却蜜汁甜。
每年的六月份是杏子成熟的季节,因为杏子果期短暂,娇嫩的外表将它储存起来过于困难,但这并不能限制人们对吃的创造力。
新鲜的杏子除了吃果肉、杏仁外,还可以制作成杏子果酱、杏子汁、杏子茶、杏子酒、杏子粥。小编在这里制作一份易于操作但别有风味的杏子果酱。杏子果酱可以用来抹面包吃,口味也是很好哦!
杏子果酱
做法:
2.将捣碎的果肉倒入锅内,加入冰糖,开小火翻炒。不停的翻炒使果肉变得细腻,成稀状,这时候不能偷懒,继续翻炒不能让它糊锅。
注意杏子甜可以加入柠檬汁,杏子酸就多放糖。制作中可以适度加入麦芽糖,增加果酱的粘稠度。另外,不要使用铁制的锅,小火煮时,一定是全程搅动,为防止糊锅。保存果酱的容器最好是高温消过毒的,自制果酱不要保存太久,以防变质。
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