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夏天消暑，土味冰粉——番薯凉粉的制作

时间：2018-05-30 18:16:18 来源：鲸鹿鹿作者：番薯点击：

我去年刚到成都读大学，因为还算是夏天，所以就听到“冰粉”这个词，当时就觉得有点好奇还有点懵逼，冰粉是什么，夏天吃的粉不应该是凉粉嘛，然后终于在今年夏天吃的了困惑了我近一年的冰粉，发现大概是差不多的东西，就是配料不太一样罢了。下面我们来看看土味的凉粉是怎么做的吧。

材料

番薯淀粉陈醋白糖水薄荷

做法先来一碗番薯粉，倒到大点的碗里，加水，搅一下，然后静置，等待沉淀

完全沉淀以后，把水倒掉，再加点水，搅一下烧开一锅水水开后把番薯粉水倒入，然后不停搅拌搅至完全透明，倒入容器中放凉，切成小块，加凉白开、醋、白糖和薄荷汁，开吃

碎碎念配料可以换成葡萄干、山楂片碎、蜜红豆什么的，自己开心就好，我加陈醋和白糖是因为我从小就是那么吃的凉白开可以去冰箱冷藏一下薄荷汁一点点就够了，不然......嘿嘿嘿，很凉凉的，没有薄荷可以加半根白糖棒冰进去，就最便宜的那种白糖棒冰，当然，薄荷就是点缀，还是1里面的话，自己开心就好步骤1和2主要就是洗一下番薯粉，因为我家的番薯粉是自己做的，虽然放在凉席上晒的，但还是要洗一下水和粉的比例4:1差不多，要吃稀点的加水就好，我不喜欢稀的，我们家是要切小块吃的，太稀就不能切了容器我是建议平点的，就像大号盘子的那种容器记得当天吃掉，隔天我觉得味道就会差点倒完以后，锅里不是肯定会粘着一层的嘛，开最小火，它会慢慢变成很薄脆的一层，那个我觉得是类似于吃完薯片的手指的存在！​

你们都会做了嘛

​

武汉这些刁角牛肉面里，一定有你没吃过的味道

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