当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这家岛外小吃店有何魅力，40度的高温天竟能吸引老饕一去再去？

时间：2018-05-30 16:10:54 来源：aramifish作者：小吃店点击：

提起厦门小吃，最出名的莫过于沙茶面。其实除了沙茶面，还有不少的美味小吃，分布在岛内外各处街头巷尾中，尤其以岛外的更为美味。恰逢到集美办事又错过了饭点，饥肠辘辘。友人提出带我们到她去过的一家小吃店用餐。当时我的内心是拒绝的，为什么要在将近40度的高温天气里舍近求远去吃一顿小吃呢？友人神秘地笑笑说：“吃过你就知道了。”

这家名为“厝之味”的小吃店位于集美区的港头，距离厦门理工学院和老院子景区都不远。公交车站就在店的正门口，门口也有停车位，无论是乘车或者是自驾，都还是比较方便的。

装修中规中距，没有什么太出彩的地方，不过岛外大部分的小吃店都是如此朴实的风格。据老板说，店名取为厝之味，厝在闽南语里是家的意思，所以店名的意思是家的味道。

店里面主营的就是些厦门小吃，都是我相当熟悉并且从小吃到大的小吃了。相比很多做单一品种的小吃店，厝之味的小吃种类还算是挺丰富的。

首先当然不能错过的就是沙茶面了。所有的配料整齐的码放在前台的冰柜里，一目了然，想吃什么点什么。面和配料用高汤汆熟盛入碗中，再浇上沙茶面的灵魂——沙茶汤头，一份沙茶面就做好了。据说这一碗汤头还成就了一段美好的姻缘，老板就是吃了老板娘的这一碗沙茶面爱上了她，留在了厦门，这是爱的味道，也是家的味道，难怪取名叫厝之味。见我们饶有兴趣的拍照，老板娘还带我们到后厨参观每天都要用来熬制高汤的猪头骨和削骨肉，这也是沙茶汤头好吃的奥秘之一。

讲真，即便对小吃挑剔如我，对于这碗沙茶面，还是点赞的。据老板说，他们的秘制汤头里还加入了奶粉，炼奶等配方，总体感觉沙茶香气浓郁，口感醇厚。比某些大排长龙的网红店要好吃多了。一直觉得这个地方应该鲜少人知，但老板说他们最忙的时候光沙茶面一天就要卖出200多份呢。

被称为厦门黑暗料理小吃的大肠血，他们家也有。大肠血的做法并不简单，备料的时候将猪血灌进清洗干净的大肠，两端系好煮熟，等食客点餐时再用剪刀剪成段，洒上足够的胡椒粉和香芹末，最后浇上大骨高汤才算完成。煮大肠血的时间把控尤为重要，猪血是否够嫩滑，大肠是否够嚼劲，都是衡量一碗大肠血是不是好吃的标准。所以大肠血常有，而好吃的却不多，就是这个原因。令人惊喜的是，厝之味的大肠血还是很深得我心的。

40度的高温下，如果胃口不太好，可以来一份爽口鲜美的冬粉鸭。汤头甘醇，粉丝细滑，尤为适合夏天。如果感觉太清淡，桌上有店家自制的蘸酱，可以舀一些加入更有味道。

我们人多，所以几乎把店里头有的小吃都点上了一遍。

招牌肉包，个头大分量足，皮带着淡淡甜味的，肉馅加了马蹄，吃起来很清脆。

闽南咸饭，也叫芥菜饭，油炸花生米和葱头油是画龙点睛之笔。一人食的时候，搭配一份炖罐汤就是简单美味的一餐了。

还有其他小食，烧肉粽，五香条，油条等。

地址：厦门市集美区孙坂南路港头公交站正对面

人均消费：20元

不加油，不加醋，也能做出酸辣爽口，泰式养生鲫鱼汤，开胃十足

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章