时间:2018-05-30 15:56:26 来源:烹一锅小鲜作者:肉馅点击:
尤其是饺子,我家一个礼拜最少要吃两次,因为所有的面食中,最喜欢吃的就是饺子了,这个季节在山东应季蔬菜就是茴香特别多,也是一年四季这个季节最鲜嫩营养的蔬菜之一了!
配料
茴香300克、五花肉馅250克、小香葱1颗、花生油50克、花椒粉3克、料酒5克、淡干虾皮30克、生抽10克、盐适量、味精2克、面粉300克、红曲粉3克
1、首先我们先把面粉放入和面的盆子里,加入红曲粉,和成面团后醒发半个小时;
2、把五花肉馅放入一个大一点的碗里,放入肉馅,加入料酒、花椒粉、生抽、适量的盐和味精进行调味搅拌后;
4、提前把茴香和小香葱洗净后沥干水分用刀切成碎末,加入肉馅里,再加入花生油搅拌均匀即可;
5、提前把茴香和小香葱洗净后沥干水分用刀切成碎末,加入肉馅里,再加入花生油搅拌均匀即可;
6、这个时候把醒发好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用手揪成大小一致的剂子,摁扁,用擀面杖擀成圆形薄面皮;
7、把擀好的面皮放到手上,再放入适量刚刚搅拌好的馅料,用手把边边捏紧就可以了哈;
8、锅中加入适量清水烧开后,加入刚刚包好的饺子,大火煮沸后,点适量清水,反复3次,直至看见饺子全部漂浮在水面上,饺子变成透明状态即可关火咯;
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