时间:2018-05-30 11:55:49 来源:健康美食作者:荆条点击:
炒兔丁配什么料
青椒霸王兔
兔肉本身没有个性风味,烹调时我们用鲜二荆条青辣椒、泡青小米辣、泡萝卜、泡姜、野山椒调味,成菜肉质细腻,酸辣味特别开胃。
具体做法 1.去皮兔350克切成1.5厘米见方的小丁,加入A料(盐、鸡粉各5克,蛋清、湿淀粉各20克)腌制;锅中放入色拉油,烧至四成热时,下腌制好的兔丁,小火滑油至八成熟,捞出控油。2.泡青小米辣、鲜二荆条青辣椒各150克均切长1厘米的段;泡萝卜20克、泡姜30克切成粒。3.锅中放炼制的菜子油、色拉油各100克,烧至四成热时,放入下泡姜粒、泡萝卜粒、泡青小米辣、野山椒10克炒香,放兔肉丁,加水100克,放鸡精、味精各8克、青二荆条,中火烧1分钟,起锅装盘即可。
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