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美味家常菜，招待亲朋好友的不二之选

时间：2018-05-30 11:15:55 来源：卡嘴看世界作者：排骨点击：

马上就要到六一儿童节了，想想小的时候每到了六一儿童节或者我的生日的时候都会做一桌好吃的，丰盛的程度可以和过年吃大餐相媲美了，其中我最爱吃的的就是老妈做的红烧排骨了。现在出门在外工作，每天的三餐就随便吃点啥对付过去就行了，但是和朋友同事出去下馆子时还是必点自己喜欢吃的红烧肉，虽然跟老妈做的味道差了很多，但也聊胜于无，权当是犒劳每日幸苦工作的自己了，现在每次回家老妈都会为我做上一大锅，让我临走的时候拿保鲜盒带走。所以每次从老家回来后都够带上好多的红烧排骨，每次周末吃上几大块，心里也是美滋滋的。但是排骨再多总也有吃完的一天，看着最后一块排骨的肉在我的手里慢慢消散成为一块骨头，不知道下次再吃到老妈的红烧排骨是啥时候了。俗话说的好啊，靠啥不如靠自己，既然想吃干嘛不学呢，于是我就趁着过年回家的机会向老妈讨教学习做红烧排骨的做法，可能是因为脑子会间歇性短路的原因，一道菜在家学了七天还是半吊子，排骨不是做的生了就是做的老了，家里人都嫌弃我做的不好吃，连我家的狗都嫌弃我做的难吃，没办法后面做的练手菜只得自己解决了。在我回去之后，抽出周末的时间勤学苦练终于练成了，皇天不负有心人啊，以后就可以想吃就吃了。本着好东西共分享的理念，现在我就为大家介绍下我苦练而成的红烧排骨。首先当然是准备材料啦，排骨一斤，不要买成大排，葱姜各十克，八角两个就行，桂皮三克，再准备老抽、花雕一大勺，最后就是白糖，当然有冰糖更好。做法也很简单，就是对火候的把握得慢慢练，不一定说第一次做就一定要成功。

1先把排骨切断，每段长短五公分左右，放到锅里煮焯水，去掉血水，趁这焯排骨的时间把姜切片，葱切段，焯完排骨去掉血水之后再用冷水清洗一遍放在边上待用。

2向锅中倒入少量的油，开大火烧热，油热再转小火，放入白糖。

3将白糖炒化，等糖融在油里就将排骨倒入锅中翻炒至外表金黄微焦。

4把葱姜等所有的调料都倒入锅中翻炒，炒到有香味飘出了在放入老抽翻炒上色，放入花雕去腥提味。

5在翻炒过后在加入热水转大火烧开，烧开再转小火炖煮四十分钟，最后再转大火收汁，最后完美出锅。好了，一道让人念念不忘的红烧排骨就完美出炉了。

其实红烧排骨做起来也不难，而且以后有朋友来做客，这道菜可以让自己长脸不少，而且妹子都喜欢会做菜的男生，说不定会让妹子对你的好感提升不少。

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