包子怎么做最好吃?教你一招,比天津狗不理包子还香!快来试试

时间:2018-05-30 08:19:22 来源:泰安美食客作者:面团点击:

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子是北方地区经常做的一种主食,自古就有。那怎么做最好重点围绕子面皮怎样做才能暄软,馅怎样调又润又香。图文详解,还配了要点解说,一看准会。

500克面粉里加少许,促进酵母发酵.

5克酵母用250克温化开,静置2分钟,然后用酵母和成比饺子面软一些的面团,盖上盖子,室温发酵到2倍大(面团不要太硬,成品不暄软)

剁成末.装进碗里.葱切末,备用

锅里倒后把大豆酱炒香,再加点十三香炒匀。

炒好以后,倒进末里,再加点姜末,顺时针搅匀,搅匀以后,把葱末倒入,再次顺时针搅匀.

面团发到两倍大开始制作.

面发好以后,放在案板上再揉一下,排一下气.把面团分成3小份,取一份搓成长条,切成大小相等的剂子.然后搓圆,压扁.擀成中间厚四周稍薄的厚面皮(面皮不宜薄,成品不长个不暄软)

放入馅料捏成子.

子全部好以后,蒸盘上刷,把子放上去,子与子之间留点空隙。然后盖上盖子,饧10分钟(饧后的子会更暄软,不塌底)

然后开大火开蒸,上汽后蒸18分钟就可以关火了,3分钟后开盖,子就做好了(不要立刻开盖,有效防止子回缩)

子又暄又软,尤其那馅,又香又润,咬上一口直冒汁,香啊!

这样的子谁不呀,我一口气能好几个,了不撂筷,太好!

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