时间:2018-05-30 08:19:22 来源:泰安美食客作者:面团点击:
包子是北方地区经常做的一种主食,自古就有。那包子怎么做最好吃?重点围绕包子面皮怎样做才能暄软,馅怎样调又润又香。图文详解,还配了要点解说,一看准会。
5克酵母用250克温水化开,静置2分钟,然后用酵母水和成比饺子面软一些的面团,盖上盖子,室温发酵到2倍大(面团不要太硬,成品不暄软)
炒好以后,倒进肉末里,再加点姜末,顺时针搅匀,搅匀以后,把葱末倒入,再次顺时针搅匀.
面团发到两倍大开始制作.
面发好以后,放在案板上再揉一下,排一下气.把面团分成3小份,取一份搓成长条,切成大小相等的剂子.然后搓圆,压扁.擀成中间厚四周稍薄的厚面皮(面皮不宜薄,成品不长个不暄软)
放入馅料捏成包子.
包子全部包好以后,蒸盘上刷油,把包子放上去,包子与包子之间留点空隙。然后盖上盖子,饧10分钟(饧后的包子会更暄软,不塌底)
然后开大火开蒸,上汽后蒸18分钟就可以关火了,3分钟后开盖,包子就做好了(不要立刻开盖,有效防止包子回缩)
包子又暄又软,尤其那馅,又香又润,咬上一口直冒汁,香啊!
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