时间:2018-05-30 03:11:00 来源:酒享生活作者:红葡萄酒点击:
使用不同的葡萄品种酿造,红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的,如黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等,而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造,如霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)等。
使用葡萄的不同部分酿造,一般来说,酿造红葡萄酒时葡萄需要连皮带籽一起发酵,而酿造白葡萄酒时则不需要。这是因为红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮和葡萄籽。
采用不同的方法酿制,一般来说,酿造红葡萄酒时葡萄需要连皮带籽一起发酵,而酿造白葡萄酒时则不需要。这是因为红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮和葡萄籽。
每种葡萄酒都拥有不同的化合物,葡萄籽内含有维生素E、亚麻酸、白藜芦醇、花青素、槲皮素、类胡萝卜素、植物固醇、儿茶素和表儿茶酸,葡萄皮里则含有花青素、黄烷-3-醇、黄酮醇、芪类、鞣花酸、羟基苯甲酸和羟基苯丙烯酸。
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