你说坐高板凳,她说坐矮板凳,我说你们不如来坐红板凳

时间:2018-05-30 00:03:05 来源:发现重庆美食作者:重庆点击:

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身处山城之中,火锅,是湿气克星

是重庆人的生活百态

是重庆人格的缩影

是难以割舍掉的情怀

也是一周就分外想念的执着

今天推荐的这家火锅店,相当符合重庆火锅的特

环境也就是重庆老火锅环境了,装修属于偏中式,比较简约的,不精致反而有些粗犷,粗犷之中夹杂着的是复古,桌子之间相互挨得比较近,很有火锅的氛围,说话时还会不自觉的提高音量,即便是如此随环境,但也是重庆人非常喜欢环境了,因为它的感觉就是很“重庆”。

其中大红色的板凳特别引人注目,就是小时候的那种,没有扶靠背的一条长长的板凳,小时候着,旁边的人一起来,立马会翘起来的那种,但是现在不会了哦,4条很结实。

重庆人对于火锅环境远远不及对于味道的追求那么讲究。跟着小编来一睹这家火锅店的魅力吧。

现炸酥

火锅时,一定不能少的,就是一盘金酥脆的酥!它在重庆火锅中,属于餐前小,也是中场休息的调剂品。他们家的酥不腻亦不柴,外表酥脆,内里是鲜嫩的嘎嘎,偶尔有一颗椒藏在其中,反而突出了酥的清香。

锅底

作为一个重庆人,醇厚的锅底,而不的红,是我们的执着。随着的煮,上升的香气浓烈却不呛人,面对这样一锅底,牛的醇香袭人,海椒椒的刺激,瞬间让人更加充满了食欲。话不多少,先撒上几根小葱的熬,让小葱的香气融合在锅底之中。

屠场鲜毛肚

重庆人的说法是无毛肚不火锅火锅不点毛肚,那就是赤裸裸的耍流氓!这家店的毛肚是每天深更半夜从屠场直供的毛肚,要说新鲜那确实是无敌了。

烫毛肚老规矩,七上八下10余秒,打着卷卷儿的毛肚在蒜泥之中滚上一圈,入口爽脆,回口香甜,表面颗颗分明的小颗粒留住了底的醇香,同时也让毛肚的口感更加的爽脆紧实。

他们家的肠看起来很漂亮,粉嫩之中略带晶莹感,看起来很润。当锅中开始沸腾时,夹上一把肠,对,没错,就是一把肠。在汆烫10多秒后,一根根的肠就被烫成小卷了,肠本是又宽又长,烫好之后也并不见太缩,表面附着的是牛起来却是相当的清爽,脆ber脆ber的,确实是好品质的肠。

双椒

双椒起来简直冒火,密布的红椒和青椒让片入了味。下锅烫熟,蘸点碟吹一吹,一口进嘴巴里,刺激味蕾的,与舌尖“共舞“的嫩......各种滋味都在口腔里爆炸开来。

嫩滑的片加个会不会有点多此一举呢?然而并没有!质有很好的持,能让分保留在片中,让质嫩滑,从而达到一个松软适口的口感。入口的感觉可以用惊艳来形容,锅底的麻鲜香、片本身的鲜、嫩、滑、软,充满着整个口腔,就是惊艳!就是满足!

丸子

经过工的千锤万打,才有了一碗紧实弹丸子。下锅久煮不散,牛的醇厚透过丸子的外表贯穿整只丸子,煮得非常入味,口感嫩滑,入口微带爆浆的感觉和饱满的感都让人很惊喜,贡的爽脆削弱了丸子本身的单调,所以上瘾是必须的。

新鲜活工制成的滑,不含任何添加剂进嘴里就是一个鲜。嫩嫩的带着晶莹剔透的感觉,清新感十足。入口软嫩爽口,Q弹细腻,爆浆后迸发出得底的麻滑的鲜味,一口一个,满足感爆棚。

这家火锅店开在一栋居民楼下,简简单单的但是干干净净的,据说张一导演在重庆拍《从你的全世界路过》的时候都跑来过。

开店至今已有10余年,居高不下的度和如潮的好评都来源于它的味道和品质。只言片语实在无法完全的烘托出这家火锅店的迷人之处,唯有进此门,红板凳,方可尝遍锅中物。

美食发现地:大湾南方上格林紫薇园19号附38号(靠近江北城立交) 红板凳火锅

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