【健康美食】营养美味的虾仁豆腐蒸水蛋~

时间:2018-05-29 23:13:15 来源:辽沈晚报V健康作者:虾仁点击:

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豆腐

3个内酯豆腐200克仁6个适量生抽1匙香少许难度普通时间廿分钟口味咸鲜工艺蒸

1. 准备所需食材,(豆腐最好选用内脂豆腐,出来的口感会更爽滑,因为没有买到,所以用老豆腐代替了)。

2. 新鲜大线并去尾去皮(如果你用仁这一步可以省略)煮熟备用。

3. 豆腐切2厘米见方的小块放入碗中备用。

4. 打入一个大碗中备用。

5. 中加入2倍的搅拌均匀。

6. 用网筛将搅拌好的液过滤进装有豆腐的碗中。

7. 锅中烧,用保鲜膜盖住装有液的碗后放入锅中蒸8至10分钟即可。

8. 出锅后去掉保鲜膜,看一下成品还不错是不是。

9. 放煮好的仁点缀。

10. 淋上生抽和香调味即可享用。

11. 成品图。

窍门

备注:比例一般是1:2,如果口感想更嫩滑一些比例调整为1:2.5 想要羹成品表面光滑细腻,过滤液这一步绝对不能省略。 蒸时间要根据量的多少适当调整时间太长会出现蜂窝状,太短可能不熟,所以这个除了多做多总结经验以外没啥好办法。 盖保鲜膜是为了防止蒸气滴落在液上影响成品美观,同理用一个盘子盖住也是一样的。

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