时间:2018-05-29 16:40:44 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:美食点击:
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,营养非常的丰富,今天小编分享的就是利用紫薯做原料,做的美食。
食材:150g面粉,2g酵母,17g白糖,温水200ml,50ml牛奶。
1、碗中加入150g面粉,2g酵母,酵母粉与面粉比例为1:75,2g白糖,加白糖有利于加快发面的时间。
2、温水200ml,37度左右的温水是酵母发酵的最好的温度,边倒边搅拌,分多次加入,水不能太多,否则不容易成形。
3、搅拌成没有面粉颗粒,这种粘稠度就可以啦,把锅盖盖上,密封发酵,密封发酵2倍大,大概40分钟左右。
4、发面的时间可以来准备馅料,紫薯切成片,放在锅内蒸熟,大火蒸10分钟,将蒸熟的紫薯压成泥。
5、紫薯泥中放入15g白糖,倒入50ml牛奶,用的是纯牛奶,搅拌均匀就好啦。
6、将发好的面搅拌排气,倒入保鲜袋,扣子打结。
7、电饼铛刷少许油,将面糊挤入锅中,挤成一个小圆形,中间薄一点,等下放紫薯馅料。
8、再用面糊覆盖住馅料就好了。
9、面上盖上一层油,盖上盖子烙2分钟,开盖翻面烙至1分钟,重复翻面2次就好了。
烙至表面金黄就可以出锅啦,烙的时间不能太久,不然水分会少了,喜欢的亲们可以试着做哦。
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