最受欢迎的几道美食家常菜,吃超级下饭,会做菜了家人都跟着享福

时间:2018-05-29 16:36:01 来源:美食圈作者:放入点击:

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肘子

食材:肘子1个(约2)、冰40克、生姜一块、八角4枚、丁香5粒、桂皮两段、大葱一根、、料酒、老抽、

做法

1.肘子洗净放入煮过中,冷大火煮沸,去掉后捞出

2.炒锅中倒6成后,下葱姜及其他调料翻炒出香气

3.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰和刚才炒好的调料

4.倒入适量没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右

5.焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加适量刚才焖煮的

6.火煨15分钟左右捞出,大火加锅中剩余的汁收至浓稠,浇在肘子上即可

宫保豆腐

食材豆腐干200克、生仁(生)75克、椒10克、红尖椒25克、青蒜50克

调料植物80克、料酒25克、7克、15克、味精2克、椒粉1克、豌豆淀粉33克、香15克

做法

1.干红椒去蒂去,切成长段,鲜红椒去蒂去,切成2厘米的大片

2.大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段

3.将生米下入锅炸焦捞出

4.豆腐干切成三角丁,下入放少许锅内氽过捞出,沥干分,用盘装上

5.将鸡150毫升、、味精、湿淀粉兑成汁

6.锅内放烧至七成,将豆腐丁放入少许拌匀,加入干淀粉浆好

7.放入锅炸酥呈金色倒入漏勺沥

8.锅内留75克,下入干红椒、炸成紫红色,放入红椒、大蒜加炒一下

9.倒入豆腐丁和兑汁、生米、香,颠翻几下,装入盘内即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝▼

【材料】扇贝6个、粉丝5g、蒜3瓣、葱2根、食1/4小勺、蒸1大勺、料酒1小勺、食1小勺

【具体做法

1.粉丝用温泡软,再用凉开过一下,捞起沥干备用

2.将贝与贝壳分开,把贝的内去除,用料酒腌制片刻,再用刷子把扇贝壳里外都刷净,腌制好的扇贝放置在扇贝壳上面

3.锅内入,放入葱蒜爆香,用小火将蒜泥炒成色,和一起盛出

4.沥过的粉丝放入容器,加入调味,依次将粉丝和蒜泥放置在扇贝上

5.蒸按等量淋在扇贝上,放置蒸盘上,蒸箱按普通蒸模式,100度4分钟即可

酱香卤鸭▼

【材料】鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰20克、料酒100ml、老抽6匙、王守义炖2、八角3粒、桂皮1块、果1粒、香叶6片、椒1小把 小茴香1小把、甘片1条

【具体做法

1.鸭子清洗干净,放入冷锅中煮出沫,捞出沥干

2.炒锅内倒入适量,烧,放入鸭子煎至皮略为金

3.把料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,放入生姜、京葱、以及各种调料,最好倒入清大约没过鸭子的2/3,盖上盖子文火焖半个小时

4.半小时后放入冰炖半小时,熄火捞出放凉,切成块即可食用

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