三味猪手口感软糯具有咸甜、鲜香、微辣三种口味 推出后就火了

时间:2018-05-29 11:30:55 来源:健康美食作者:锅内点击:

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多重口味 三味猪

卖点 此口感软糯,具有咸甜、鲜香、微三种口味,而且成色稳定,一经推出很受食客认可

初加工 将猪2.5千克燎毛后洗净,从中间一开二,放入锅内焯,撇去表面浮沫,沥,再倒入锅内加入350克、姜块50克、小葱段20克、八角3粒,中火煮10分钟捞出洗净。

处理 1.高压锅内倒入清1.3千克,加入烧汁、各75克,万字、鸡粉各50克,生抽200克,10克,红曲米100克,八角2粒,香叶2片,桂皮、干椒段各20克,放入焯过的猪,上气压制15分钟。2.取煮熟的猪350克斩成块,码放在盘内。3.锅内倒入原300克烧,淋湿淀粉20克勾芡,浇在猪表面即可。

关键 1.猪要加入煮制,可祛除猪表皮角质的色素,使猪。2.高压锅压制的时间不能太长,否则太软烂影响造型美观

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