时间:2018-05-29 08:59:44 来源:洋洋的小叶作者:维生素点击:
到了夏天很多人经常黄瓜和西红柿一起吃,那么这样真的好吗?其实虽然黄瓜能够减肥,但是黄瓜如果和西红柿一起吃其实不利于营养的吸收,因此为了身体健康,为了能够很好的减肥,可以试试只吃黄瓜,减肥效果是非常不错的。减肥明星“小黄瓜”,不能和番茄一起吃?
小黄瓜的水分含量非常高、热量低,以及含有纤维能增加饱足感,主要有“丙醇二酸”的辅助减肥关键成分,被许多人视为控制体重的好帮手,就连台湾歌后张惠妹也不例外,曾经在晚餐只吃2根小黄瓜的饮食控制下瘦身有成。
根据食品药物管理署食品营养成分资料库显示,小黄瓜平均每100公克的热量仅有13大卡,超过9成6以上是水分,另还有1.3公克膳食纤维、11.2毫克维生素C,以及其他多种维生素和矿物质。
然而,网络流传一种说法,指出常被当作生菜沙拉食用的小黄瓜,含有“维生素C分解酶”成分,不能和香桩、绿豆芽、甜椒、油菜花、苦瓜、花椰菜、甘蓝、青花菜、番茄、高丽菜、芹菜、花椰菜、柑橘等高维生素C的食物一起食用,否则破坏后者的维生素C,降低原有的营养价值。
营养师表示,“丙醇二酸”可在小黄瓜、冬瓜等瓜类蔬果中发现,其作用可以抑制醣类食物转化为脂肪,具有帮助减肥、预防肥胖的效果;且丙醇二酸在瓜皮部位的含量较高,建议吃瓜尽量连皮一起吃。
而维生素C的是一种抗氧化剂,和胶原蛋白合成及血管弹性有关,主要应用在美白、抗发炎上,但想要达到帮助减肥的效果,必须先降低脂肪细胞发炎,因此其辅助减肥的机转较为“间接”。
另外,营养师也说,小黄瓜含有“维生素C分解酶”的确有可能破坏维生素C的效果,建议餐后间隔1小时再食用富含维生素C的水果,例如:释迦、香吉士、龙眼、奇异果、泰国芭乐、土芭乐、甜柿、木瓜、圣女蕃茄、榴槤、草莓、白柚、荔枝、海梨、柿子、枣子等来增加维生素C的摄取。
值得注意的是,维生素C容易受加工和高温烹调破坏,因此无论是料理小黄瓜,或是绿豆芽、甜椒、油菜花、苦瓜等高维生素C的蔬菜,都不要长时间加热,建议洗淨后直接生吃或汆烫简单调味就好。另外,小黄瓜属于寒性食物,对于体质偏寒的女性,建议和热性食材搭配食用,以免造成腹泻;另外提醒女性在生理期前后应少食用瓜类食材。
上面为大家解释了为什么黄瓜和西红柿不能一起吃,这不利于维生素的吸收,当然要想减肥效果好,补充各种营养因素,大家要注意吃小黄瓜的食用方法,同时还要注意生理期尽量少吃小黄瓜。
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