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太好吃了！！再也不用去面包店了 | 奶油椰蓉面包

时间：2018-05-29 02:25:35 来源：轻松学烘焙作者：首页点击：

原创作者 小女墨戏

食材

中种面团：

高筋面粉180g

酵母3g

细砂糖13g

水105g

主面团：

高筋面粉60g

低筋面粉30g

细砂糖50g

黄油30g

奶粉10g

淡奶油30g

盐3g

全蛋液30g

椰蓉材料：

砂糖10g

椰蓉50g

黄油15g

蛋黄1个

步骤

1. 先准备中种面团，混合材料

2. 揉成面团，包上保鲜膜放入冷藏5度的冰箱。

3. 24小时后变大了将近三倍，排气

4. 混合主面团材料（除黄油），将中种面团撕碎一起揉成面团，最后放入黄油揉成光滑细腻的面团

5. 包上保鲜膜，盖上湿布，这个季节放在室内窗台进行发酵，一个小时后已经膨胀两倍多大

6. 混合椰蓉材料

7. 搅拌均匀成椰蓉馅料

8. 将面团排气整形，分割成八等分

9. 擀成圆皮，包入椰蓉

10. 轻轻将团擀成牛舌状，用锋利的刀子划几道口子

11. 扭成卷卷

12. 摆入阳晨八寸大理石纹模内

13. 在烤箱内放一盘开水，进行发酵，两倍大了

14. 刷上鸡蛋液

15. 放入烤箱下层，上下火180度15分钟，中间开箱盖锡纸

16. 香喷喷的出炉了

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